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Receta de tzatziki (pepino a la griega)

2014-07-04
Tzatziki

El tzatziki es una de las salsas que se utiliza ampliamente en la cocina griega y turca que, al igual que el ktipiti, puedes usar para untar o mojar. Los principales ingredientes son el pepino y el yogur (griego, claro está), mezclados con unas hierbas, ajo y aliñado con aceite y unas gotas de limón.

¿Quieres saber cómo hacer tzatziki?

Hace un par de años estuve en Grecia pasando los últimos días del calor de agosto y desde entonces quiero volver. ¿Por qué? Porque allí se puede comer el kebab preparado con carne de cerdo y acompañado de una  de cebolla roja, perejil y un toque de tzaziki.

Tzatziki (ingredientes)

Está realmente bueno, más aún acompañado de patatas fritas y una cerveza.

Tzatziki
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Receta de tzatziki (pepino a la griega)


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1/2 pepino (ó 1/4 si es un pepino holandés o muy grande)
  • 1 yogur griego (125 g)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de zumo de limón
  • Perejil, al gusto
  • Menta, al gusto
  • Eneldo, al gusto
  • Sal

Elaboración

  1. Pela el diente de ajo, quítale el germen (la parte verde) y machácalo en un mortero con una pizca de sal hasta obtener una pasta.
  2. Pela el pepino, retira las semillas y rállalo o córtalo en trozos muy pequeños.
  3. Lava y pica finamente el eneldo, la menta y el perejil.
  4. En un bol, añade el yogur griego y mézclalo con el pepino y el ajo.
  5. Añade ahora las hierbas y mézclalo bien.
  6. Por último, aliña con el aceite de oliva, el zumo de limón y ajusta de sal al gusto. Mezclado todo bien.
  7. Y ya está.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servir el tzatziki recién preparado o guardarlo en la nevera hasta la hora de consumir.
  • Puedes utilizarlo como salsa para preparar sándwiches, kebabs, o acompañar carnes o pollo.
  • Puedes servirlo como aperitivo para mojar con bastones de verduras crudas (crudités), mojarlo con pan de pita o untarlo en blinis.
  • Puedes añadir una pizca de pimienta recién molida. Yo prefiero el gusto sin la pimienta.
  • Puedes añadir un chorrito de agua para aligerar la salsa si el yogur está muy espeso.

 
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