Receta de tzatziki (pepino a la griega)

El tzatziki es una de las salsas que se utiliza ampliamente en la cocina griega y turca que, al igual que el ktipiti, puedes usar para untar o mojar. Los principales ingredientes son el pepino y el yogur (griego, claro está), mezclados con unas hierbas, ajo y aliñado con aceite y unas gotas de limón.

¿Quieres saber cómo hacer tzatziki?

Hace un par de años estuve en Grecia pasando los últimos días del calor de agosto y desde entonces quiero volver. ¿Por qué? Porque allí se puede comer el kebab preparado con carne de cerdo y acompañado de una  de cebolla roja, perejil y un toque de tzaziki.

Está realmente bueno, más aún acompañado de patatas fritas y una cerveza.

Receta de tzatziki (pepino a la griega)

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 45 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1/2 pepino (ó 1/4 si es un pepino holandés o muy grande)
• 1 yogur griego (125 g)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de zumo de limón
• Perejil, al gusto
• Menta, al gusto
• Eneldo, al gusto
• Sal

Elaboración

1. Pela el diente de ajo, quítale el germen (la parte verde) y machácalo en un mortero con una pizca de sal hasta obtener una pasta.
2. Pela el pepino, retira las semillas y rállalo o córtalo en trozos muy pequeños.
3. Lava y pica finamente el eneldo, la menta y el perejil.
4. En un bol, añade el yogur griego y mézclalo con el pepino y el ajo.
5. Añade ahora las hierbas y mézclalo bien.
6. Por último, aliña con el aceite de oliva, el zumo de limón y ajusta de sal al gusto. Mezclado todo bien.
7. Y ya está.

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes servir el tzatziki recién preparado o guardarlo en la nevera hasta la hora de consumir.
• Puedes utilizarlo como salsa para preparar sándwiches, kebabs, o acompañar carnes o pollo.
• Puedes servirlo como aperitivo para mojar con bastones de verduras crudas (crudités), mojarlo con pan de pita o untarlo en blinis.
• Puedes añadir una pizca de pimienta recién molida. Yo prefiero el gusto sin la pimienta.
• Puedes añadir un chorrito de agua para aligerar la salsa si el yogur está muy espeso.

griega Recetas con pepino Recetas con yogur

 

Ahora ya sabes cómo hacer tzatziki

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla. No dudes en dejarme un comentario aquí más abajo para contarme qué te ha parecido.

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¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.