Receta de vinagreta de cilantro y crema agria
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 20 cl de crema agria (has click para ver la receta)
- 10 cl de leche (o buttermilk)
- Unas gotas de limón y/o lima (para hacer el buttermilk)
- 1 cucharada de mayonesa (bien generosa)
- 1 cucharada de vinagre (o más o menos, al gusto)
- 1 ajo, pelado, cortado por la mitad y sin la parte verde
- 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
- 1 cucharada de cebolla roja, pelada y cortada en cuadraditos muy pequeños
- 1 cucharada de cebollino, picado finamente
- Sal y pimienta
Elaboración
- Mezcla la leche con un par de gotas de limón y deja reposar de 5 a 10 minutos (así se consigue un sustituto de la buttermilk).
- En un mortero, machaca bien el ajo con un poco de sal.
- Añade el cilantro y machaca un poco más.
- Incorpora la crema agria, la leche cortada (el buttermilk) y la cucharada de mayonesa. Mezcla bien.
- Agrega ahora la cebolla y el cebollino picados.
- Por último, ajusta de vinagre, sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar unos minutos y ya la tienes lista.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes perfurmar esta vinagreta de cilantro con unas gotas de limón, o de lima… o darle un toque picante con un poco de tabasco o pimentón.
- Se puede preparar de antemano y aliñar la ensalada justo antes de consumirla.
- Si no tienes cebolla roja puedes sustituirla por cualquier cebolla que venga bien para ensaladas, o, incluso por chalotas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.