Esta receta describe cómo preparar un guacamole casero a la que le he añadido pico de gallo, una mezcla de tomate, cilantro y cebolla que le aporta un toque fresco muy rico. Perfecto para acompañarlo con unos nachos o totopos y una buena cerveza.
¿Quieres saber cómo hacer guacamole casero con pico de gallo?
La diferencia con la receta básica a la hora de hacer guacamole es que muchas veces sólo lleva aguacate, chile serrano, cebolla y cilantro. Ya verás qué fácil y qué rápido es. Lo único importante es conseguir unos buenos aguacates en su punto justo de maduración. Pero no hay problema, al final de la receta se explica cómo distinguir los aguacates en la frutería para que podáis escoger los que están en su punto para vuestro guacamole.
Aquí está la receta:
Receta de guacamole mexicano con pico de gallo
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 2 aguacates, maduros al punto
- 2 tomates, lavado, sin pepitas y cortado en cubos
- 1/2 cebolla, pelada, lavada y cortada en cuadrados pequeños
- 1 chile serrano o jalapeño (opcional), lavado y cortado en trocitos pequeños
- Cilantro al gusto, picado finamente
- 1/2 lima (opcional)
- Sal
Elaboración
- Prepara el pico de gallo: en un bol, mezcla todos los ingredientes.
- Corta los aguacates por la mitad, a lo largo, retira el hueso clavándole el cuchillo y girándolo.
- Vaciar con una cuchara sobre un plato hondo.
- Añade unas gotas de lima a los aguacates para evitar que se oxiden.
- Machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener la consistencia de un puré.
- Mezcla 3/4 del pico de gallo, aproximadamente, con el puré de aguacates.
- Justo antes de servir, mezclar con un poco de sal, no mucha.
- Y listo. Sírvelo con el resto del pico de gallo por encima y acompáñalo con unas tortillas de maíz o totopos. ¡Buen provecho!
Cómo elegir los aguacates
Para saber si los aguacates están maduros al punto de consumo, elige aquellos que se hundan un poco al apretarlos, pero que no estén demasiado blandos, y además, vigila que el rabito no esté completamente marrón, ya que si se da el caso, quiere decir que el aguacate está maduro de más.
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve el guacamole como entrante, para picar o utilízalo como salsa para otras preparaciones, como por ejemplo unos nachos con queso, chile con carne y guacamole, unas fajitas o mismamente un poco en una ensalada.
- La receta básica de guacamole casero muchas veces sólo lleva aguacate, chile serrano, cebolla y cilantro.
- En lugar del chile serrano, puedes añadir unas gotas de tabasco al aguacate como sustituto.
- El guacamole por lo general no lleva lima, pero puedes darle un toque si te gusta. Además, el zumo de lima sirve para retrasar la oxidación del aguacate. Se puede sustituir por zumo de limón.
- Si no se va a consumir pronto, mejor guardarlo en la nevera con film plástico en contacto directo con el guacamole.
- Puedes consultar una receta más detallada de cómo preparar el pico de gallo siguiendo el enlace.
- No es necesario utilizar ningún preparado de especias para guacamole.
- Utiliza el tipo de cebolla que más te guste, como cebolla roja, o, incluso, cebolleta, pero que esté muy picada.
- En el blog encontrarás más recetas con aguacate. Prueba los rollitos asiáticos de salmón y aguacate o el completo italiano, un perrito caliente típico de Chile.
Ahora ya sabes cómo hacer guacamole
¿Te ha gustado la receta?
Espero que te animes a probarla. El pico de gallo le da un toque fresco que me gusta bastante. No dudes en dejarme un comentario para contarme tu opinión, darle al botón de «me gusta» y compartir este guacamole mexicano en tus redes sociales.
Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en Twitter e Instagram, para no perderte ningún detalle.¡Ya verás como vamos a cocinar rico!
Por cierto, ¿sabías que para los aztecas los aguacates tenían una conotación erótica? ¿Adivinas por qué?
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.