Estoy hecho un Cocinillas Receta de berenjenas fritas con miel de caña

Receta de berenjenas fritas con miel de caña

Personas: 4 Tiempo: 1 h 30 m Dificultad: Fácil

Lava la berenjena, sécala y quítale el tallo.
Corta la berenjena en láminas a lo largo de 1 centímetro de grosor. No es necesario ser preciso. Ahora, corta cada lámina en bastones de 1 cm de grosor.
Añade sal a todos los bastones y déjalos reposar unos 30 minutos sobre un colador. Este paso ayuda a que la berenjena sude y con ello pierda su amargor.
Enjuaga los bastones y mételos en un gran bol. Cúbrelos con cerveza y deja reposar unos 30 minutos otra vez. Este paso ayuda a que la berenjena no absorba demasiado aceite al freírla.
Seca con cuidado los bastones y enharínalos ligeramente. Puedes darles unos golpecitos para que pierdan el exceso de harina.
En una gran sartén a fuego medio-alto, calienta dos dedos de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté bien caliente (170 ºC aproximadamente), fríe las berenjenas. No agregues demasiadas a la vez, pues enfriarán el aceite, tardarán más en freírse y absorberán más grasa. Mejor hacerlo en varias tandas, dependiendo del tamaño de la sartén y la cantidad de bastones.
Escurre sobre papel absorbente un momento y pásalas al plato de servir.
Justo ante de consumir, añádeles unas gotas de miel de caña con una cucharilla.
Y ya está. ¡Buen provecho!

También puedes cortar la berenjena en rodajas horizontales de medio centímetro de grosor. La preparación del resto de la receta es igual.
Puedes utilizar un cortador para patatas fritas, utilizando una cuchilla de 1,2 cm.
Puedes utilizar perfectamente la freidora para hacer esta receta.
Puedes utilizar miel de abejas en lugar de la miel de caña o miel de palma.
¿Qué tal otra tapa venida directamente del Sur? Aquí te dejo los calamares fritos. ¡Que los disfrutes!
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