Receta de berenjenas fritas con miel de caña
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 berenjena
- Miel de caña
- 1 cerveza
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Lava la berenjena, sécala y quítale el tallo.
- Corta la berenjena en láminas a lo largo de 1 centímetro de grosor. No es necesario ser preciso. Ahora, corta cada lámina en bastones de 1 cm de grosor.
- Añade sal a todos los bastones y déjalos reposar unos 30 minutos sobre un colador. Este paso ayuda a que la berenjena sude y con ello pierda su amargor.
- Enjuaga los bastones y mételos en un gran bol. Cúbrelos con cerveza y deja reposar unos 30 minutos otra vez. Este paso ayuda a que la berenjena no absorba demasiado aceite al freírla.
- Seca con cuidado los bastones y enharínalos ligeramente. Puedes darles unos golpecitos para que pierdan el exceso de harina.
- En una gran sartén a fuego medio-alto, calienta dos dedos de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté bien caliente (170 ºC aproximadamente), fríe las berenjenas. No agregues demasiadas a la vez, pues enfriarán el aceite, tardarán más en freírse y absorberán más grasa. Mejor hacerlo en varias tandas, dependiendo del tamaño de la sartén y la cantidad de bastones.
- Escurre sobre papel absorbente un momento y pásalas al plato de servir.
- Justo ante de consumir, añádeles unas gotas de miel de caña con una cucharilla.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- También puedes cortar la berenjena en rodajas horizontales de medio centímetro de grosor. La preparación del resto de la receta es igual.
- Puedes utilizar un cortador para patatas fritas, utilizando una cuchilla de 1,2 cm.
- Puedes utilizar perfectamente la freidora para hacer esta receta.
- Puedes utilizar miel de abejas en lugar de la miel de caña o miel de palma.
- ¿Qué tal otra tapa venida directamente del Sur? Aquí te dejo los calamares fritos. ¡Que los disfrutes!
