Receta de vinagreta para ensalada griega (aliño de ajo y orégano)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 ó 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 diente de ajo no muy grande
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Sal, al gusto
Elaboración
- Pela el diente de ajo. Córtalo por la mitad a lo largo y quítale el tallo que tiene en el interior. Pícalo en 4 o 5 trozos y pásalo al mortero. Añade una pizca de sal y machácalo hasta obtener una pasta. La sal sirve para evitar que los trozos de ajo salgan disparados fuera del mortero.
- Mete la pasta de ajo junto con todos los otros ingredientes en un bote de cristal que puedas cerrar bien. No es necesario seguir ningún orden específico.
- Agita el bote enérgicamente hasta emulsionar los ingredientes líquidos y obtener una mezcla homogénea con las hojas de orégano.
- Y ya está. Utilízala para aliñar tu ensalada. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Ya que se va a consumir el ajo en crudo, quitándole el tallo generalmente verde o blanco se consigue facilitar su digestión.
- Puedes añadir un chorrito de zumo de limón o, incluso, sustituir todo el vinagre por limón.
- Puedes utilizar también otras hierbas como eneldo picado o albahaca picada.
- Si lo deseas, puedes darle un toque picante con una punta de chili o pimienta de Cayena en polvo.
- Las cantidades de aceite y vinagre descritas en la receta son las que yo suelo utilizar. No obstante, no dudes en en adaptarlas a tus gustos, si te gusta más fuerte de vinagre, por ejemplo.
- Si te gusta esta vinagreta de ajo y orégano, utilízala no sólo para la ensalada griega.
- Aquí encontrarás la receta de la ensalada griega. Y por aquí muchas otras recetas de salsas y vinagretas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.