Receta de macarrones gratinados al horno
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de macarrones
- 1 kg de tomates maduros (u 800 g de tomate en conserva)
- 200 g de queso emmental rallado
- 2 cucharadas de creme fraîche (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 ó 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal gorda
- Sal y pimienta
Elaboración
- Prepara la salsa de tomate frito:
- Trocea los tomates..
- Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio bajo.
- Sofríe los tomates, junto con la cucharadita de azúcar y las hojas de laurel durante unos 25 ó 30 minutos o hasta que hayan reducido.
- Tritura el tomate usando un pasa purés. Ajusta de sal y pimienta.
- En este momento puedes mezclarlo con un par de cucharadas de crême fraîche si lo deseas.
- Resérvalo.
- Cuece la pasta:
- En una gran olla, calienta 3 ó 4 litros de agua a fuego fuerte.
- Cuando el agua empiece a hervir, añade 1 cucharada colmada de sal gorda.
- Este es un buen momento para poner a precalentar el horno en posición grill.
- Una vez que el agua hierva de nuevo, añade los macarrones y cuécelos al punto al dente, 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete.
- Gratina los macarrones:
- Vuelve a calentar el tomate frito si se ha quedado frío a fuego medio-alto.
- Mezcla los macarrones con el tomate frito y colócalos en una fuente para horno o platos individuales.
- Espolvorea generosamente de queso emmental rallado.
- Gratina los macarrones en el horno precalentado a media altura hasta que el queso esté dorado a tu gusto.
- Y ya está. Sírvelos enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si utilizas tomates en conserva, reducirlos junto con su líquido.
- Añade otras especias a la salsa de tomate frito. Yo suelo utilizar muchas veces una ramita de tomillo, que queda muy bien.
- Combina la salsa de tomate con unos tacos de jamón serrano, o dados de jamón cocino, trocitos de chorizo, lardones de panceta o bacon salteados, atún desmigado o salchichas.
- Incluso puedes darle un toque picante con una pimienta de Cayena.
- Puedes consultar una receta más detallada para preparar la salsa de tomate frito siguiendo el enlace. O te puedes atrever con un tomate frito con verduras.
