Receta de crema de salmón para untar (canapés de salmón)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g de salmón fresco
- 1 yogur griego (125 g)
- 50 g de queso crema
- Cebollino fresco
- Eneldo fresco
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 ó 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
Elaboración
- En un cazo a fuego fuerte, lleva a ebullición medio litro de agua junto con las hojas de laurel (o la cantidad suficiente para que luego cubra el salmón).
- Cuando el agua empiece a hervir, añade una cucharadita de sal, remueve e incorpora el salmón al cazo. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos 10 minutos. El salmón se va a cocer con el calor residual.
- Escurre el salmón y déjalo templar unos minutos. Desmigájalo. Desecha la piel y las espinas.
- En un bol, mezcla el queso crema y el yogur griego con un tenedor o unas varillas.
- Luego, añade el salmón y mezcla bien.
- Lava y seca el eneldo y el cebollino. Pícalos. No utilices los tallos de eneldo.
- Mezcla el cebollino y el eneldo con la crema de salmón. Ajusta las cantidades a tu gusto.
- Añade unas gotas de zumo de limón para darle un toque de frescor.
- Por último, ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve enseguida la crema de salmón o resérvala en la nevera en un recipiente tapado o cubierto con film plástico.
- Acompaña la crema de salmón con unas tostadas, biscotes, blinis…
- Utiliza unos huevos de salmón para preparar unos riquísimos canapés con esta crema.
- Varía la cantidad de hierbas, eneldo y cebollino, según tus gustos. Yo suelo añadir como una cucharada de ambas, una vez picadas.
- Para que sea más fácil mezclar el queso crema con el yogur griego, debe estar a temperatura ambiente. Para ello, sácalo de la nevera al menos una media hora antes de empezar. Aunque no es estrictamente necesario.
- Puedes sustituir el queso crema por queso fresco batido, ricotta o, un poco de crème fraîche.
- Dale un toque a los dos salmones incorporando un poco de salmón ahumado cortado en trocitos pequeños.
- Para los amantes del salmón, echadle un ojo a mi versión de las clásicas tostas de salmón y queso.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.