Receta de guisantes con jamón
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de guisantes frescos con vaina
- 150 g de jamón en lonchas gruesas
- 1 diente de ajo
- 1 ó 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Desgranar los guisantes. Para ello hay que abrir la vaina a lo largo y retirarlos con el dedo.
- En una olla, calentar a fuego medio 1 litro de agua junto con el laurel.
- Cuando el agua hierva, añadir los guisantes.
- Hervir unos 5 minutos más o menos, o unos minutos más para obtener una verdura mucho más tierna. Requerirá más tiempo si son guisantes congelados.
- Una vez hervidos los guisantes escurrirlos y reservar. Opcionalmente, podemos sumergirlos en agua fría medio minuto justo despues de escurrirlos, De esta manera se para la cocción y quedan algo más verdes.
- Cortar las lonchas de jamón en taquitos.
- Pelar el diente de ajo. Machacarlo y/o picarlo finamente.
- En una sartén a fuego medio, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo y dorar ligeramente.
- Añadir el jamón junto con los guisantes bien escurridos y rehogar un par de minutos.
- Rectificar de sal. No demasiado, pues el jamón es bastante salado de por si.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para preparar los guisantes con jamón, se pueden utilizar guisantes congelados.
- Hay que tener cuidado que no se dore demasiado para que no de sabor amargo.
- Reemplaza el jamón por bacon en tiras y o jamón cocido.
- Puedes coronar este plato de guisantes con jamón con un huevo escalfado. ¡Esta buenísimo!
- Los guisantes también se pueden cocinar al vapor en lugar de hervirlos.