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Receta de tarta Guinness (tarta de cerveza negra)

Posted By Damián Serrano On In Dulces y Postres,receta | No Comments

Receta de tarta Guinness (tarta de cerveza negra)



Personas: 8 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 ml de cerveza Guinness
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate en polvo y sin azúcar
  • 250 g de azúcar
  • 175 g de crema agria (*)
  • 2 huevos
  • 1 vaina de vainilla (o 1 cucharada de extracto de vainilla)
  • 250 g de harina
  • 15 g de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
Para la cobertura:
  • 250 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 125 g de azúcar glas
  • 100 ml de nata para montar

Elaboración

  1. Lo primero de todo, precalienta el horno a 180ºC. Calor arriba y abajo.
  2. En un cazo a fuego medio, derrite la mantequilla junto con la cerveza Guinness, sin que llegue a hervir.
  3. Mete el azúcar y el chocolate en un bol e incorpora la cerveza con mantequilla.
  4. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspar las semillas con un cuchillo.
  5. En otro bol, mezclar la crema agria, los huevos y la vainilla.
  6. Añadir la mezcla de huevos al bon con la cerveza Guinness y el chocolate.
  7. Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal.
  8. Añadir poco a poco la harina a la mezcla, removiendo con unas varillas, pero sin batir, para no incorporar demasiado aire.
  9. Engrasar con mantequilla un molde circular de 23 centímetros de diámetro, forrar el fondo con papel de hornear y transferir la mezcla para el bizcocho al molde. Darle unos cuantos golpes, dejándolo caer sobre la mesa o encimera, para que salgan las burbujas de aire.
  10. Hornear a media altura unos 45 minutos. Para comprobar que el bizcocho está horneado, pincha con un cuchillo en el centro. Si el cuchillo sale limpio el bizcocho está en su punto, si no, hornea unos minutos más y vuelve a realizar la prueba.
  11. Una vez horneado, deja enfriar dentro del molde sobre una rejilla.
  12. Preparar la cobertura. Para ello, montar la nata por un lado y por otro, batir el queso crema con el azúcar. Por último, incorpora la nata montada al queso poco a poco y con movimientos envolventes.
  13. Decora el pastel con la cobertura de queso. Ponla sólo por encima para que imite la forma de una pinta de cerveza Guinness.
  14. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para que sea más fácil desmoldar la tarta de Guinness, coloca un círculo de papel de hornear en la base del molde antes de añadir la preparación del bizcocho.
  • Si la tarta sube demasiado durante el horneado, puedes aplanar la superficie cortándola con un cuchillo largo antes de decorarla. Además, si empieza a dorarse demasiado, puedes cubrirla con un trozo de papel de hornear.
  • Sigue el enlace para ver consejos sobre cómo montar nata.
  • (*) Si no encuentras la crema agria en el supermercado, puedes prepararla con la receta siguiendo el enlace.
  • ¿Te gustan los pasteles? Prueba la tarta mousse de arroz con leche con sirope de canela. Una deliciosa variación del clásico postre.