Receta de pollo en salsa de pimientos del piquillo
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo
- 250 g de pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata para cocinar (opcional)
- 50 ml de vino blanco (opcional)
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Limpiar las pechugas de pollo eliminando los restos de grasa y trocearla.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Pelar el diente de ajo y picarlo finamente.
- Cortar los pimientos del piquillo en tiras.
- En una sartén a fuego medio, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, dorar en ella los trozos de pollo.
- Retirar el pollo y reservar.
- En el mismo aceite, sofreír la cebolla a fuego medio-bajo, hasta que esté tierna y se vuelva translúcida.
- Añadir ahora el ajo picado y las tiras pimientos del piquillo. Rehogar un par de minutos.
- Volver a incorporar los trozos de pollo a la sartén.
- Mojar con el vino blanco y dejar reducir a fuego medio de 2 a 3 minutos para que el alcohol se evapore.
- Incorporar el caldo de pollo y la nata. Mezclar bien y dejar cocer a fuego medio de 10 a 15 minutos, hasta que la salsa haya espesado bien.
- Mientras tanto, lavar el perejil y picar finamente las hojas.
- Por último, retirar el pollo en salsa del fuego y espolvorear de perejil picado.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña el pollo en salsa de pimientos del piquillo con arroz blanco, verduras salteadas o al vapor o una ensalada verde.
- Sustituye la nata para cocinar por caldo de pollo para una versión más ligera del plato.
- Si buscas más recetas de pollo en salsa, en el blog encontrarás el pollo encebollado, el pollo al chilindrón o el pollo salteado con brócoli y anacardos.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.