Receta de tostas de salmón sobre pan de centeno
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 100 g de salmón marinado (o ahumado)
- 1 pan de centeno
- 50 g de canónigos (opcional)
- 50 g de queso crema
- Aceite de oliva virgen extra
- Huevas de lumpo
- Huevas de salmón (opcional)
- Cebollino fresco
- Eneldo fresco
Elaboración
- Lava el cebollino y el eneldo y sécalos.
- Pica finamente el cebollino
- Descarta los tallos más gruesos del eneldo y pica finamente las hojas..
- Corta el pan de centeno en rodajas.
- Corta el salmón en lonchas, más o menos del mismo tamaño que las rodajas de pan.
- Unta cada rebanada de pan de centeno con queso crema. La cantidad al gusto.
- Coloca unas hojas de canónigos sobre cada rebanada y añade un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Pon un trozo de salmón encima de los canónigos en cada rebanada. Añade unas gotas de aceite de oliva por encima (salvo si el salmón ya tenía aceite).
- Por último, decora con huevas de lumpo, huevas de salmón y espolvorea cebollino y eneldo picados.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Utiliza salmón marinado o salmón gravlax casero. Consulta la receta siguiendo el enlace.
- Puedes enriquecer el queso crema mezclándolo con cebollino y eneldo picados.
- Puedes utilizar otros tipos de pan. Si utilizas pan blanco, conviene tostarlo antes. También queda bien con barritas tostadas o con biscotes.
- No es necesario utilizar las huevas de salmón, dado que su precio es bastante elevado. Pero en ocasiones especiales a mi me gusta ponerlas. Tienen un sabor riquísimo y una textura peculiar, sobre todo cuando estallan al morderlas.
- Si te apasiona el salmón marinado, en el blog encontrarás otra proposición para hacer unas tostas de salmón en aceite, con queso philadelphia y tener lista la cena en 5 minutos.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.