Receta de cerdo con manzanas
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 filetes o chuletas de lomo de cerdo
- 2 manzanas golden
- 15 g de mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas en forma de media luna.
- Agregarles unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden.
- En un bol pequeño, mezclar el azúcar, la canela y la nuez moscada.
- Untar una plancha o sartén grande con aceite de oliva y calentar a fuego medio.
- Cuando la plancha esté caliente, asar las chuletas de cerdo de 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor.
- Reservar las chuletas envueltas en papel de hornear y opcionalmente recoger los jugos.
- En una sartén, agregar la mantequilla y los jugos de asar las chuletas. Saltear las rodajas de manzana fuego medio hasta que estén tiernas, espolvoreadas con la mezcla de azúcar, canela y nuez moscada.
- Salpimentar las chuletas de cerdo y servirlas en los platos.
- Salsear con la preparación de manzanas y especias.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir las chuletas de cerdo con manzanas con arroz, verduras salteadas o al vapor o un puré de patatas casero.
- Se puede sofreír 1 cebolla picada en juliana hasta que esté tierna antes de añadir las manzanas.
- Este plato también queda bien con otras piezas de carne de cerdo como solomillo, filetes de lomo, pluma, secreto, o carne para guisar.
- El zumo de limón previene que las rodajas de manzana se oxiden, aunque también le da un toque ácido muy rico.
- Si buscas otras recetas de carne de cerdo con un toque dulce, prueba el solomillo de cerdo con tomillo y jarabe de arce.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.