¡Hola, cocinillas! ¿Quién no ha sentido alguna vez el placer reconfortante de comer chocolate? Este es uno de los efectos psicológicos que su delicioso sabor puede llegar a producirnos. Para algunos, es casi una adicción y el chocolate puede convertir unos simples crepes en un impulso irresistible. Pero ahí no termina todo. Pata conseguir unos crepes aún más sugerentes en este artículo vamos a ver la receta de los crepes de chocolate.
¿Quieres saber cómo preparar crepes de chocolate?
Preparar unos crepes de chocolate es casi igual que hacer los crepes básicos. La única diferencia es que a la masa se le añade un poco de chocolate en polvo. ¡Pero ojo!. Que sea chocolate del bueno, cacao puro y especial para repostería.
En el blog también encontrarás la receta de los crepes clásicos y, si te gusta el chocolate, no dudes en consultar las recetas de postres chocolate. El coulant de chocolate, por ejemplo, una auténtica perdición para los locos y locas por el chocolate, la mousse de chocolate clásica o famoso bizcocho americano de chocolate y nueces, el brownie.
Aquí está la receta:
Receta de crepes de chocolate
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- 150 g de harina de repostería
- 2 huevos
- 25 g de cacao en polvo
- 25 g de azúcar
- 400 ml de leche
- 25 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para engrasar la sartén
- 50 g de chocolate de repostería
- 50 ml de nata líquida
- 1 cucharada de azúcar
Elaboración
- Preparación de la masa:
- Derretir la mantequilla en un cazo o en el microondas unos segundos. Reservar.
- En un bol, añadir la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la pizca de sal y mezclar bien con unas varillas.
- Hacer un agujero en el medio y echar dentro los huevos. Mezclar.
- Incorporar la leche gradualmente sin dejar de batir y luego la mantequilla.
- Dejar reposar la masa para los crepe de chocolate al menos 30 minutos.
- Preparación de la salsa de chocolate:
- Trocear el chocolate.
- Derretir el chocolate junto con la nata líquida y el azúcar al baño maría, removiendo frecuentemente. (1)
- Retirar del fuego tan pronto como se obtenga una consistencia lisa y suave.
- Cocción de los crepes:
- Poner a calentar una sartén grande o crepera
- Cuando la sartén esté caliente, untar la base con mantequilla usando papel absorbente. Tener cuidado de no quemarse.
- Añadir un cucharón (75 ml) de la masa para crepes de chocolate y rápidamente girar la sartén para que se extienda por todo el fondo.
- Dorar 1 minuto, darle la vuelta con una espátula y cocinar 30 segundos por el otro lado.
- Transferir el crepe de chocolate a un plato y cubrirlo con un paño de cocina limpio.
- Repetir los pasos anteriores hasta terminar con toda la masa.
- Poner a calentar una sartén grande o crepera
- Y ya está. Servir los crepes doblados en triángulos y con la salsa de chocolate. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para los más golosos, pueden acompañar sus crepes de chocolate con mermelada, helado, rodajas de plátano, nata montada y por supuesto lleno de más chocolate o Nutella.
- La masa para crepes de chocolate se puede perfumar con un poco de ron.
- En lugar de mantequilla fundida, se puede añadir la mantequilla a punto de avellana, es decir, la mantequilla que se derrite a fuego lento hasta que se vuelve un poco marrón y desprende un olor a avellanas.
- Añade un poco más o un poco menos de chocolate en polvo, al gusto.
- La salsa de chocolate se puede mantener caliente al baño maría si se hace antes de servir. También se puede hacer con antelación y volver a calentarla en el último momento.
- Para hacer un baño maría a se calienta agua en un cazo, a continuación, se coloca un cazo más pequeño dentro o un bol resistente al calor, sin que toque el agua. Ten en cuenta que el agua no debe hervir para no calentar en exceso el chocolate.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.