Receta de pollo con kikos
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (grandes) (1)
- 350 g de kikos
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- Salsa barbacoa
Elaboración
- Limpiar las pechugas de pollo. Quitar los restos de grasa.
- Cortar las pechugas en cubos, más o menos de 1,5 centímetros de lado.
- En un gran bol, colocar los trozos pechugas de pollo, salpimentar al gusto y añadir el pimentón. Mezclar bien.
- Cubrir con la leche, tapar con film plástico y dejar macerar en la nevera al menos un par de horas.
- Machacar los kikos en un mortero. No es necesario que queden muy molidos. Lo mejor es hacerlos trocitos pequeños, para que se distingan bien en el rebozado.
- Escurrir el pollo.
- Rebozar los trozos de pollo en los kikos. Cubrirlos bien de kikos por todos lados. Presionar para que se adhieran bien al pollo.
- Calentar abundante aceite para freír en una sartén o en la freidora a 160-170ºC.
- Cuando el aceite esté caliente, freír por tandas los trozos de pollo con kikos durante unos 5 minutos. (2)
- Escurrir y dejar reposar sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Y ya está. Servir enseguida acompañado de salsa barbacoa. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes servir el pollo con kikos como snack, son perfectos para una cena de picoteo. También puedes servirlos como plato, junto con una ensalada y unas patatas fritas.
- Aparte de la salsa barbacoa, puedes combinarlo con otras salsas, como mostaza y miel, o tu salsa favorita.
- Si te gusta el picante, macera el con 1 o 2 pimientas de Cayena partidas en varios trozos o sustituye el pimentón dulce por pimentón picante.
- Macerar el pollo en la leche ayuda a que quede bien jugoso.
- El toque de pimentón es opcional. Aunque, a mi me encanta.
- Para machacar los kikos, en lugar del mortero se puede hacer utilizando el accesorio picador de la batidora.
- (1) Aparte de pechugas de pollo, puedes utilizar contramuslo de pollo deshuesado.
- (2) Para una correcta fritura, el aceite debe estar bien caliente y, además, hay que procurar no freír demasiados trozos de pollo a la vez, para no bajar la temperatura del aceite. Si el aceite se enfría, el pollo con kikos nos quedará muy grasiento.
- Una versión con menos grasa de esta receta de pollo con kikos consiste en hornear a 180 ºC durante unos 20 minutos, una vez rebozado el pollo, en lugar de freírlo.
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.