Receta de fingers de pollo caseros con salsa de mostaza y miel

Los fingers de pollo son uno de los más conocidos platos de “finger food«, esto es como llaman en América a la comida para picar con los dedos. Se trata de pollo cortado en tiras, generalmente de pechuga, rebozadas y fritas, que se acompañan con salsas para mojar. Yo los suelo poner con una salsa de mostaza y miel, muy fáciles de preparar y que le van de maravilla. Mmm!!!

¿Quieres saber cómo preparar unos fingers de pollo caseros?

Aquí está la receta:

Receta de fingers de pollo caseros con salsa de mostaza y miel

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 30 m + 1 h reposo Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 600 g de pechugas de pollo
• 1 vaso de leche
• Harina
• 1 ó 2 huevos
• Pan rallado
• Pimentón dulce (opcional)
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de mayonesa
• Nata líquida (opcional)
• Zumo de limón (opcional)

Elaboración

1. Limpiar las pechugas de pollo. Quitarle los restos de grasa y los huesos, si los tuvieran.
2. Cortar las pechugas en tiras y ponerlas en remojo con la leche al menos 1 hora.
3. Preparar la salsa de mostaza y miel. Para ello, en un bol, mezclar la mayonesa con la mostaza. Suavizar con un poco de nata líquida si se desea y añadir unas gotas de zumo de limón. Reservar tapada en la nevera.
4. Escurrir las tiras de pollo y secarlas con papel absorbente.
5. Salpimentar y espolvorear con pimentón al gusto por todos lados.
6. Coloca tres platos hondos, uno con un par de cucharadas de harina, otro con el huevo batido y el último con el pan rallado.
7. Una a una, enharinar las tiras de pollo, pasarlas por huevo batido y luego rebozarlas con el pan rallado.
8. Dejar reposar unos 10 minutos para que se seque un poco el pan y queden más crujientes.
9. Calentar abundante aceite en una sartén o en la freidora a 160 ºC.
10. Cuando el aceite esté caliente, freír por tandas las tiras de pollo unos 3 o 4 minutos, hasta que estén bien doradas. Escurrir y dejar reposar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. (1) (2)
11. Repetir el paso anterior hasta acabar con todas las tiras de pollo.
12. Y ya está. Sirve los fingers de pollo acompañados con la salsa de mostaza y miel. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes acompañar los fingers de pollo con otras salsas, como salsa ranchera, salsa barbacoa, salsa de queso…
• Varía un poco el rebozado añadiendo perejil picado al pan rallado e, incluso, ajo o cebolla en polvo.
• El remojo en leche sirve para que los fingers de pollo queden tiernos y jugosos. No es imprescindible. Si vas con prisas te lo puedes saltar.
• El pimentón dulce es opcional. Yo suelo añadirle generosamente pues me gusta el toque que le da. Si lo deseas puedes prescindir de él o sustituir una parte por pimentón picante.
• Utiliza un aceite suave para la fritura, el de girasol o de oliva suave, por ejemplo.
• (1) Para una fritura correcta, es necesario respetar la temperatura del aceite. Prueba que está a la temperatura correcta añadiendo un poco de pan rallado, si burbujea y se queda en la superficie, el aceite ya está. Si el aceite se calienta demasiado y empieza a humear, será necesario desecharlo, ya que se convierte en nocivo para la salud.
• (2) Procura no añadir demasiadas tiras de pollo a la vez, de lo contrario el aceite perderá temperatura y la fritura quedará más grasienta.
• Para ahorrar en la cocina, bate primero un huevo y utiliza el segundo si el primero se termina. Igual con la harina y el pan rallado, añade sólo un par de cucharadas al principio.
• En el blog encontrarás más recetas de pollo para picar. Prueba los nuggets de pollo con kikos o las alitas de pollo picantes (estilo tex-mex).

 

Ahora ya sabes cómo hacer fingers de pollo caseros

¡Hasta la próxima receta!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.