¡Hola, cocinillas! ¿Quieres saber cómo se me ocurrió hacer este clafoutis de espinacas y queso gorgonzola? Pues estaba yo el otro día pensando en qué podía hacer de cena y me puse a indagar en la nevera. Tenía las espinacas que quería dar salida, antes de que empezaran a ponerse feas y, sabiendo que combinan muy bien con los quesos azules cogí el trozo que me quedaba de gorgonzola. Ahora solo necesitaba una manera para combinarlos. ¿Una quiche? Me dije. Seguro que queda muy rico, pero quizás algo más rápido estaría mejor… ¡Un clafoutis! Perfecto. Una versión salada del postre tradicional francés.
Cómo hacer clafoutis de espinacas y queso gorgonzola
En resumen, para preparar este plato únicamente vamos a poner las espinacas y el queso gorgonzola en una fuente para horno o molde para quiches y cubrir con la base del clafoutis. Obviamente sin añadirle azúcar y dándole un toque de sal y pimienta. Os dio que cuando lo probéis vais a flipar de lo rico que está. Además, si lo acompañas con una ensalada, viene perfecto como receta para una cena ligera.
Aquí te dejo la receta:
Receta de clafoutis de espinacas con queso gorgonzola
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- 500 g de espinacas
- 200 g de queso gorgonzola
- 1 puñado de pasas
- 100 g de harina
- 4 huevos
- 250 ml de leche entera
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde (o más aceite)
Elaboración
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Lavar bien las espinacas y secarlas. Cortarlas en trozos.
- Cortar el queso gorgonzola en cubos pequeños.
- Engrasar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto.
- Añadir las espinacas y rehogarlas hasta que hayan soltado el agua, removiendo con frecuencia para que se hagan todas más o menos por igual.
- Cuando se note que las espinacas están un poco cocidas, escurrir, salpimentar y reservar.
- Tamizar la harina pasándola a través de un tamiz o un colador fino en acero inoxidable.
- En un bol, batir los huevos con la leche y añadir la harina. Batir bien para que no queden grumos. Salpimentar.
- Engrasar una fuente para horno.
- Añadir las espinacas y el queso gorgonzola. Mezclar.
- Verter por encima la preparación de huevos, harina y leche.
- Hornear a media altura de 20 a 30 minutos, hasta que la masa haya cuajado. Esto se puede verificar si al pinchar con un cuchillo, este sale limpio.
- Y ya está. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de consumir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve el clafoutis de espinacas y queso gorgonzola acompañado de una ensalada. Tendrás un plato completo ideal para una cena ligera.
- Puedes sustituir el queso gorgonzola por cualquier queso azul de tu elección. Roquefort o incluso cabrales quedan igual de bien. Si no, un cualquier queso que funda bien es una buena elección.
- Las pasas son opcionales. A mi me gusta el contraste de sabores que aportan al plato.
- Cuidado con la sal. El queso gorgonzola suele estar bastante salado y, además, la receta ya lleva bastante cantidad.
- Si utilizas espinacas congeladas, prepararlas como recomienda el fabricante y escurrirlas bien. No obstante, yo recomiendo utilizar espinacas frescas en la medida de lo posible. Tienen más sabor.
- En el blog encontrarás el clafoutis de tomates cereza, otra versión salada del clafoutis de cerezas.
Ahora ya sabes cómo preparar clafoutis de espinacas y queso gorgonzola
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. Sobre todo si te gustan las espinacas y el queso. ¡Está muy rica!
Ya sabes que tanto si te gusta, como si no, puedes dejarme tu opinión más abajo en la sección de comentarios. También puedes enviarme una foto de tu platillo. ¡Me encantan!
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.