Receta de pizza cuatro quesos (pizza ai quatro fromaggi)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 base para pizza
- 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate
- 75 g de queso mozzarella
- 75 g de queso parmesano
- 75 g de queso gorgonzola
- 75 g de queso provolone
- Orégano seco
Elaboración
Precalentar el horno a 200 ºC.
- Si se utiliza mozzarella fresca, lo mejor es cortarla en rodajas y quitarle el exceso de agua secando con papel absorbente.
- Trocear el queso gorgonzola.
- Rallar el queso provolone y el parmesano.
- Estirar la masa con las manos en una superficie espolvoreada con maicena o, mejor, con sémola de trigo fina. Darle forma redondeada. No es necesario que sea perfecta. Lo mejor es hacerlo sobre la bandeja del horno, o sobre una pala para pizzas, para que la pizza no se deforme al meterla en el horno.
- Untar una capa fina de salsa de tomate por toda la masa, dejando un espacio en los bordes de 1 cm más o menos y espolvorear conun poco de orégano.
- Colocar el queso mozzarella por encima.
- Luego los trozos de queso gorgonzola.
- El queso provolone.
- Por último, el queso parmesano.
- Espolvorear con un poco más de orégano seco.
- Hornear en la parte baja del horno unos 10 minutos, o hasta que los bordes de la pizza se hayan dorado y la base esté crujiente.
- Y ya está. Sacar del horno, dejar que se enfríe un par de minutos, cortarla y servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- No dudes en poner los quesos que más te gusten. Recuerda combinar sabores muy diferentes. Además, 4 es sólo un número. Imagina una pizza seis quesos por ejemplo.
- Otros quesos suaves: emmental, gruyere, gouda, cheddar, queso de tetilla…
- Otros quesos fuertes: queso de cabra, roquefort, cabrales, manchego, grana padano, brie…
- La salsa de tomate es opcional, la pizza cuatro quesos está también muy rica con sólo la masa.
- Si quieres saber cómo hacer masa para pizza casera, consulta el enlace.
- La base de la pizza quedará aún más rica si utilizas una piedra de horneado.
- Espolvorear la superficie donde se va a estirar la masa con maicena o sémola de trigo fina ayuda a que la base quede firme tras el horneado.
- En el blog encontrarás más recetas de pizzas. Prueba mi favorita hasta la fecha, la pizza de jamón, rúcula y parmesano.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.