¡Hola, cocinillas! ¿Sabías que la zanahoria combina genial con el comino? Eso mismo me dije cuando probé por primera vez estas zanahorias aliñadas estilo marroquí. ¡Están buenísimas!
Cómo hacer zanahorias aliñadas estilo marroquí
La receta es tan sencilla como cocer las zanahorias y aderezarlas con la vinagreta que vamos a preparar a base de un buen aceite de oliva, limón, ajo y comino. Éste último lo vamos a tostar un poco para que desarrolle bien los aromas. El secreto está en dejarlas macerar un buen rato, para que se mezclen bien los sabores y esté aún más buena.
Aquí te dejo la receta:
Receta de zanahorias aliñadas estilo marroquí
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- ½ kg de zanahorias
- 1 cucharadita de comino en grano
- Perejil fresco al gusto
- 1 diente de ajo
- ½ limón o vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.
- Poner a hervir 1 litro de agua en una olla y cuando rompa a hervir, sazonar con media cucharada de sal.
- Añadir las zanahorias y cocerlas unos 10 minutos. Hasta que estén tiernas.
- Escurrir y reservar.
- Poner a calentar en una sartén el comino en grano, un par de minutos, hasta que se note que empieza a desarrollar los aromas.
- Pelar el diente de ajo y quitarle el germen.
- Lavar el perejil, secarlo y picar finamente las hojas.
- En un mortero, machacar el ajo junto con el comino tostado.
- Luego, añadir 4 cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y un poco de sal y pimienta. Mezclar con el perejil picado.
- Aliñar las zanahorias y dejarlas reposar en la nevera un buen rato para que se mezclen bien los sabores. Lo ideal sería de tenerlas macerando al menos un par de horas, o mejor, como siempre en estos casos, de un día para otro.
- Y ya está. Sacar de la nevera un rato antes de consumir para que pierdan un poco el frío. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Antes de servir las zanahorias aliñadas estilo marroquí, puedes y rectificar el aliño si fuera necesario.
- Puedes sustituir el limón por una cucharada de un buen vinagre de Jerez.
- En lugar de comino en grano, puedes utilizar comino molido. No es necesario que lo tuestes, pero necesitarás un poco más, para conseguir el mismo sabor.
- Yo suelo dejar estas zanahorias aliñadas suavecitas de ajo. Puedes añadir más ajo si lo deseas.
- En el blog también encontrarás la receta de la ensalada de zanahoria rallada con pasas, con un rico contraste dulce salado. También tienes los tagliatelle de zanahoria con ajo y guindilla, a mi todavía me sorprende que la zanahoria quede tan rica con el ajo. Y si nada de eso te ha convencido, prueba la ensalada de zanahoria con atún, una receta que saqué de un libro de cocina japonesa, con ingredientes bastante accesibles. Todas estas recetas quedan genial como primer plato ligero.
Ahora ya sabes cómo hacer zanahoria aliñada estilo marroquí
Y para acabar, ¿sabías que es bastante fácil plantar zanahorias en una maceta? Tardan bastante en germinar per en dos o tres meses podemos estar cosechando nuestras propias zanahorias. Yo lo hice más o menos siguiendo los consejos del vídeo que os muestro a continuación y la parte más difícil fue tener que cortar la mitad de las plantas que salieron para que las que se quedaban pudieran crecer a gusto.
Espero que te haya gustado la receta. Si te animas a probarla, no dudes en dejarme un mensajito aquí más abajo contándome qué te ha parecido. Además, si compartes conmigo una foto de tu plato, mucho mejor. ¡Me encantan!
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.