Receta de torrijas de cereza con helado de pistacho
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- ½ barra de pan del día anterior
- 500 ml de leche entera
- 50 g de cerezas en almíbar (o cerezas frescas si es temporada)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 o 4 cucharadas de mermelada de cereza
- Helado de pistacho
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol para freír
Elaboración
- Cortar el pan en rebanadas gruesas, más o menos de 1,5 cm de espesor.
- Triturar con la batidora las cerezas en almíbar junto con la leche y la cucharada de azúcar.
- Mojar el pan en la leche con cerezas. Dejar que se empape bien por ambos lados.
- En una sartén, poner a calentar aceite lo suficiente como para cubrir la mitad de una rebanada.
- Batir 1 huevo en un plato hondo.
- Cuando el aceite esté caliente, pasar las rebanadas de pan mojado por el huevo batido. Escurrir el exceso de huevo y meterla directamente en la sartén.
- Dorar por ambos lados, al gusto.
- Escurrir y dejar reposar sobre una rejilla o papel absorbente para que pierdan aceite.
- Repetir los pasos precedentes hasta haber frito todas las torrijas.
- Mezclar las 3 o 4 cucharadas de mermelada de cereza con 3 o 4 cucharadas de agua. Calentar hasta que empiecen a hervir y pasar por un colador fino. Reservar.
- A la hora de servir, mojar cada torrija con el sirope de cereza y ponerle una bola de helado de pistacho por encima.
- Decorar con unas cerezas en almíbar y unos chorretes más de sirope sobre el helado.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si tienes las torrijas ya hechas de antemano de la manera clásica, o no te apetece complicarte la vida con la leche con cerezas, ponle directamente el helado y el sirope hecho a partir de la mermelada de cereza. Es decir, se pueden también mojar sólo en leche con azúcar o leche perfumada con canela y limón.
- En lugar de helado de pistacho, le puedes poner una bola de helado de vainilla.
- En la elaboración de la receta he utilizado cerezas en almíbar. Puedes usar cerezas frescas cuando estén en temporada.
- También le puede quedar bien unos pistachos troceados.
- En el blog encontrarás más recetas de torrijas. Si eres de los clásicos, quédate con las torrijas con almíbar de miel o si te gusta la asociación de torrijas con frutas, prueba las torrijas con fresas y sirope de arce a la naranja o las torrijas de piña colada. Estas últimas llevan un buen chispazo de ron.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.