Receta de ravioles gratinados con salmón y espinacas
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de ravioles (*)
- 200 g de salmón
- 350 g de espinacas
- 200 ml de nata líquida o crème fraiche
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 g de queso rallado (tipo emmental o comté)
- Sal y pimienta negra molida
- Mantequilla para engrasar la fuente
Elaboración
- Quitarle la piel y las espinas al salmón. Cortarlo en cubos. Salpimentar.
- Lavar bien las espinacas. Escurrir y trocear.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
- Cuando esté bien caliente añadir las espinacas y rehogar a fuego fuerte removiendo casi constantemente hasta que estén tiernas y hayan perdido todo el agua. Salpimentar.
- Precalentar el horno a 175 ºC. Calor arriba y abajo.
- Engrasar con un poco de mantequilla una fuente apta para horno.
- Repartir una capa de ravioles, salmón y espinacas.
- Espolvorear la mitad del queso rallado.
- Terminar de añadir los ravioles, el salmón y las espinacas.
- En un bol, batir el huevo junto con la nata líquida. Salpimentar.
- Verter la mezcla de nata y huevo sobre los ravioles.
- Espolvorear una segunda capa de queso rallado.
- Hornear a media altura durante 25 a 30 minutos, hasta que la superficie quede dorada al gusto.
- Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve los ravioles gratinados como entrante o como plato principal, acompañados con una buena ensalada verde.
- Puedes sustituir el queso rallado por mozzarella, queda también rico.
- En lugar de nata líquida, puedes utilizar leche y maicena. Pones a hervir la leche y le añades 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de leche fría. Calentar hasta que haya espesado y listo. Úsala como si fuera la nata.
- (*) En la receta he utilizado los ravioles, son una especialidad de la región del delfinado francés. Si los encuentras, te recomiendo que los pruebes. Están muy ricos. Normalement viene rellenos de queso y finas hierbas. Si no, para preparar este plato, puedes utilizar igualmente unos raviolis o tortellinis rellenos de queso o espinacas, por ejemplo. Si son de pasta seca, necesitarás hervirlos antes. Si son de pasta fresca, los puedes meter directamente sin cocer.
- En el blog encontrarás más recetas con ravioles. Prueba los clásicos ravioles, que se sirven únicamente con queso y nata, pero que se cuecen con caldo de pollo y quedan buenísimos. Si no, los podrás encontrar en la quiche de ravioles, en esta pizza de ravioles
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.