Receta de ensalada caprese con tomates corazón de buey y green zebra
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 g de tomates corazón de buey (o corazón de toro)
- 250 g de tomates green zebra o tomates verdes
- 250 g de mozzarella (2 bolas)
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Elaboración
- Lavar bien los tomates y quitarles el pedúnculo, cortando alrededor con un cuchillo pequeño.
- Cortar los tomates corazón de buey en rodajas de más o menos medio centímetro de grosor.
- Cortar de la misma manera los tomates green zebra.
- Sazonar con sal las rodajas de tomate.
- Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas finas.
- En los platos de servir, disponer las rodajas de tomates y de mozzarella de una manera alternada.
- A la hora de servir, añadir pimienta negra recién molida al gusto.
- Lavar las hojas de albahaca, secarlas bien, picarlas y espolvorearlas por encima de la ensalada.
- Por último, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Y listo. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Esta ensalada caprese con tomates corazón de buey y green zebra es una buena opción para compartir en una cena de picoteo, por lo rápido que se hace, o para un primer plato.
- Puedes experimentar con otras variedades de tomates.
- Cabe mencionar, que aparte de los tomates, la calidad de la mozzarella también es primordial.
- También puedes usar burrata, que es como la mozzarella, pero mucho más mantecosa. En este caso, en lugar de hacerla rodajas, lo mejor es desmenuzar y repartirla por encima de las rodajas de tomate.
- En el blog encontrarás otras recetas de ensaladas. Prueba la panzanella, otra ensalada italiana típica de la Toscana. Si buscas ensaladas con queso, te dejo la ensalada de pimiento asado, anchoas y queso de oveja, la ensalada de salmón con queso de cabra o la ensalada de verduras asadas y queso azul.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.