Receta de ensalada de verduras asadas, jamón serrano y queso azul

 

Cómo preparar una ensalada de verduras asadas, jamón serrano y queso azul. Receta fácil paso a paso. Salió de mi cocina un día de inspiración y gustó mucho.

Ensalada de verduras asadas, jamón serrano y queso azul

En uno de esos días en los que me encontraba inspirado, se me ocurrió esta ensalada de verduras asadas con queso azul y crujiente de jamón. Una ensalada llena de contrastes. Por un lado las verduras al horno bien tiernas, el crujiente del jamón y trocitos de queso azul que se funden con una mezcla de lechugas, rúcula y espinacas.

¿Quieres saber cómo hacer ensalada de verduras asadas, jamón y queso azul?

La receta tiene un paso inusual en las ensaladas: asar las verduras. No obstante, todo se reduce a meter éstas en el horno, esperar y después mezclar. ¡Fácil! ¿Verdad?

Aquí está la receta. ¡Vamos allá!

Ensalada de verduras asadas, jamón serrano y queso azul
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Receta de ensalada de verduras asadas, jamón serrano y queso azul

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Mezcla de brotes tiernos de lechuga, rúcula, espinacas…
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 2 tomates (opcional)
  • 1/2 de pimiento rojo
  • 1/2 de pimiento verde
  • 150 g de queso azul
Para la vinagreta:
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharada de vinagre balsámico de Módena
  • Sal (poca) y pimienta

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 175 ºC.
  2. Lava todas las verduras y córtalas en trozos.
  3. Colócalas en un bol y mézclalas con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  4. En una fuente para horno, pon las verduras y hornéalas a media altura durante unos 30 minutos, más o menos. Dale unas vueltas un par de veces durante el horneado. Al final, sazona con sal y pimienta y reserva.
  5. En una sartén al fuego medio fríe las lonchas de jamón hasta que estén crujientes.
  6. Desmenuza con los dedos las lonchas de jamón.
  7. Trocea el queso azul.
  8. En la fuente o platos para servir, monta la ensalada.
  9. Pon un par de puñados de la mezcla de brotes tiernos.
  10. Encima pon las verduras troceadas.
  11. Luego coloca el queso azul y el jamón en tiras.
  12. Para la vinagreta, pon el aceite, el vinagre y la sal al gusto en un bote pequeño, ciérralo y agítalo enérgicamente.
  13. Justo antes de servir, incorpora la vinagreta a la ensalada.
  14. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • La vinagreta para esta ensalada de verduras asadas, jamón y queso azul tiene que llevar poca sal, ya que el jamón y el queso son salados.
  • Utiliza las verduras que más te gusten o que tengas más a mano. No es necesario usar siempre todos los tipos.
  • Si tienes poco queso azul, hazlo trozos muy pequeños y mézclalo bien con la vinagreta.

 
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Clasificado en: Ensaladas receta

Ahora ya sabes hacer esta ensalada de verduras asadas con queso azul y crujiente de jamón.

Y eso es todo. Si quieres más, date una vuelta por las demás recetas de ensaladas. Te recomiendo la ensalada de salmón a la barbacoa y fritos o la panzanella, una ensalada típica de la Toscana que se utiliza para aprovechar el pan.

¡Hasta la próxima receta!

 
 
 

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16 Comments
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10 años ago

Me encantan este tipo de ensaladas. Las que no son bajas encalorias ;-)

Un abrazo.

10 años ago

Uf….me has matao con la ensalada!! Que buena por dios! Lo de las verduras asadas me parece genial, me imagino la mezcla de sabores y se me hace la boca agua…jeje
Un beso!!!

10 años ago

Me parece deliciosa, tomo nota, es diferente y me encanta.
Besos!

10 años ago

qué rica, una ensalada distinta (y mira que yo tengo multiples variedades) ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

10 años ago

ummmm muy buena pinta

10 años ago

Toma plato ricooooo!!! Menuda pedazo de ensalada.
Un besiño

10 años ago

Que ensalada tan ricas, además ideal para bajar los kilitos de las Navidades.
Me gusta mucho meter el queso azul en las ensaladas, les da un sabor especial.
Un besín.

10 años ago

Me encantan tus recetas algunas son tan simples que nunca se me hubiese ocurrido hacerlas :) probé algunas, riquísimas!.
ahora me hecho yo unb blog para compartir las mias tambien.
SaludOS!

10 años ago

@Carlos Noceda Y a mi también, jajaja @Lore Hay muchos platos con los que uno empieza a salivar con solo ver la foto! verdad? @LauraEspero que te guste si llegas a hacerla. @PaulaGracias! Ahora ya tienes otra variedad más ;-) @María y @kanela y LimónGracias!! @DelyA mi también me encanta como queda el queso azul en la ensalada! @x0xo–Cocinitas–ox0x Gracias! :-) Me alegra que te hayan gustado las recetas y te hayas atrevido con algunas. Muy gracioso tu blog, se llama cocina sana y el logotipo parecen un montón de chucherías, jajaja buen chiste ;-) Gracias a todos por los… Leer más »

10 años ago

Hola Cocinillas, gracias por tu visita a mi cocina. Me ha encantado esta ensalada. Un primer plato contundente y con la que no se pasa hambre, como a mí me gustan, llenas de cositas ricas.
No me gustan nada las ensaladas «light»,je,je.
un biquiño

10 años ago

UNA ENSALADA ESTUPENDA, LLENA DE SABORES. ME ENCANTA
BESOS

10 años ago

Ya veo como te cuidas Damián!! Muy sabrosa, gran combinación de sabores :)

10 años ago

Rica rica rica…. me encanta las verduras asabas así que habrá que probarla.Besitos

10 años ago

@Pilar – Lechuza, Me alegra que te haya gustado la ensalda :)

@Alinonia, @Davinia y @Alfonso Gracias!!

Gracias por los comentarios!

sandra liliana prado
6 años ago

espectacular lo saludable , delicioso y practico gracias.

 
 
 
 
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