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Estoy hecho un Cocinillas

Receta de ensalada de verduras asadas, jamón serrano y queso azul

ensalada de verduras asadas, jamón serrano y queso azul

En uno de esos días en los que me encontraba inspirado, se me ocurrió esta ensalada de verduras asadas con queso azul y crujiente de jamón. Una ensalada llena de contrastes. Por un lado las verduras al horno bien tiernas, el crujiente del jamón y trocitos de queso azul que se funden con una mezcla de lechugas, rúcula y espinacas.

¿Quieres saber cómo hacer ensalada de verduras asadas, jamón y queso azul?

La receta tiene un paso inusual en las ensaladas: asar las verduras. No obstante, todo se reduce a meter éstas en el horno, esperar y después mezclar. ¡Fácil! ¿Verdad?

Aquí está la receta. ¡Vamos allá!

ensalada de verduras asadas, jamón serrano y queso azul

Receta de ensalada de verduras asadas, jamón serrano y queso azul

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Mezcla de brotes tiernos de lechuga, rúcula, espinacas…
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 2 tomates (opcional)
  • 1/2 de pimiento rojo
  • 1/2 de pimiento verde
  • 150 g de queso azul
Para la vinagreta:
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharada de vinagre balsámico de Módena
  • Sal (poca) y pimienta

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 175 ºC.
  2. Lava todas las verduras y córtalas en trozos.
  3. Colócalas en un bol y mézclalas con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  4. En una fuente para horno, pon las verduras y hornéalas a media altura durante unos 30 minutos, más o menos. Dale unas vueltas un par de veces durante el horneado. Al final, sazona con sal y pimienta y reserva.
  5. En una sartén al fuego medio fríe las lonchas de jamón hasta que estén crujientes.
  6. Desmenuza con los dedos las lonchas de jamón.
  7. Trocea el queso azul.
  8. En la fuente o platos para servir, monta la ensalada.
  9. Pon un par de puñados de la mezcla de brotes tiernos.
  10. Encima pon las verduras troceadas.
  11. Luego coloca el queso azul y el jamón en tiras.
  12. Para la vinagreta, pon el aceite, el vinagre y la sal al gusto en un bote pequeño, ciérralo y agítalo enérgicamente.
  13. Justo antes de servir, incorpora la vinagreta a la ensalada.
  14. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • La vinagreta para esta ensalada de verduras asadas, jamón y queso azul tiene que llevar poca sal, ya que el jamón y el queso son salados.
  • Utiliza las verduras que más te gusten o que tengas más a mano. No es necesario usar siempre todos los tipos.
  • Si tienes poco queso azul, hazlo trozos muy pequeños y mézclalo bien con la vinagreta.

 
Clasificado en: Ensaladas receta

Ahora ya sabes hacer esta ensalada de verduras asadas con queso azul y crujiente de jamón.

Y eso es todo. Si quieres más, date una vuelta por las demás recetas de ensaladas. Te recomiendo la ensalada de salmón a la barbacoa y fritos o la panzanella, una ensalada típica de la Toscana que se utiliza para aprovechar el pan.

¡Hasta la próxima receta!