Receta de ensalada caprese con tomates corazón de buey y green zebra
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 g de tomates corazón de buey (o corazón de toro)
- 250 g de tomates green zebra o tomates verdes
- 250 g de mozzarella (2 bolas)
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Elaboración
- Lavar bien los tomates y quitarles el pedúnculo, cortando alrededor con un cuchillo pequeño.
- Cortar los tomates corazón de buey en rodajas de más o menos medio centímetro de grosor.
- Cortar de la misma manera los tomates green zebra.
- Sazonar con sal las rodajas de tomate.
- Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas finas.
- En los platos de servir, disponer las rodajas de tomates y de mozzarella de una manera alternada.
- A la hora de servir, añadir pimienta negra recién molida al gusto.
- Lavar las hojas de albahaca, secarlas bien, picarlas y espolvorearlas por encima de la ensalada.
- Por último, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Y listo. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Esta ensalada caprese con tomates corazón de buey y green zebra es una buena opción para compartir en una cena de picoteo, por lo rápido que se hace, o para un primer plato.
- Puedes experimentar con otras variedades de tomates.
- Cabe mencionar, que aparte de los tomates, la calidad de la mozzarella también es primordial.
- También puedes usar burrata, que es como la mozzarella, pero mucho más mantecosa. En este caso, en lugar de hacerla rodajas, lo mejor es desmenuzar y repartirla por encima de las rodajas de tomate.
- En el blog encontrarás otras recetas de ensaladas. Prueba la panzanella, otra ensalada italiana típica de la Toscana. Si buscas ensaladas con queso, te dejo la ensalada de pimiento asado, anchoas y queso de oveja, la ensalada de salmón con queso de cabra o la ensalada de verduras asadas y queso azul.
