Estoy hecho un Cocinillas Receta de espaguetis de calabacín con gambas

Receta de espaguetis de calabacín con gambas

Personas: 4 Tiempo: 15 m Dificultad: Fácil

Lavar el perejil, secarlo bien y picar las hojas. Reservar.
Pelar las gambas y retirar el intestino con unas pinzas. Reservar.
Pelar los dientes de ajos y picarlos muy fino. Se les puede quitar el germen.
Lavar bien los calabacines, o pelarlos si no se quiere usar la piel. Yo suelo dejársela.
Cortar los espaguetis de calabacín. Se puede hacer con un cuchillo cortándolos en tiras finas o usando un cortador de verduras o pelador en juliana. Si se utiliza este último, cuando sea difícil seguir sacando espaguetis, reservar lo que queda de calabacín para otra receta y coger otro nuevo.
En una sartén grande y alta, poner a calentar 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva junto con los ajos picados.
Cuando empiecen a dorarse, añadir las gambas peladas y saltear un par de 2 minutos, hasta que cambien de color.
Salpimentar las gambas.
Añadir enseguida los espaguetis de calabacín y rehogar unos 2 o 3 minutos a fuego medio-alto. Tienen que ablandarse, pero no hay que calentarlos mucho para que no empiecen a soltar agua.
Retirar del fuego y espolvorear con perejil picado al gusto.
Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Si no te gusta el picante, puedes prescindir de la Cayena.
Las gambas congeladas también valen para la receta. Hay que descongelarlas antes de cocinar. Lo ideal, dejarlas 24 horas antes en el frigorífico.
Si las gambas son peladas, utiliza unos 250 g de gambas.
También valen unos langostinos.
Puedes echarle unos tomates cereza cortados por la mitad que habrá que rehogar junto con las gambas.
En el blog encontrarás más recetas de verduras cortadas en forma de pasta. Prueba los espaguetis de calabacín al ajillo, buenísimos, con ese puntito a ajo, o igual los tallarines de zanahoria con ajo y guindilla, que están de muerte.