Receta de salmón en papillote con verduras
Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 lomos de salmón de unos 150 g cada uno (también valen rodajas)
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- ½ puerro (sólo la parte blanca)
- ½ pimiento rojo (opcional)
- ½ limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Eneldo seco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Papel de hornear o estuche para papillotes
Elaboración
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Lavar y limpiar bien las verduras.
- Pelar la cebolla y la zanahoria.
- Cortar todas las verduras en juliana, más o menos del mismo tamaño.
- En un bol, añadir las verduras y salpimentar. Mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Colocar las verduras en un lado de una hoja de papel de horno.
- Colocar el salmón encima.
- Salpimentar y espolvorear una pizca de eneldo seco.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.
- Cerrar la hoja de papel de hornear, doblando bien los bordes para que guarde el vapor.
- Hornear a media altura durante unos 15 minutos.
- Y ya está. Servir enseguida. Se recomienda abrir en la mesa. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Yo he acompañado el salmón en papillote con verduras con un poco de bulgur. También podrías acompañarlo con arroz blanco.
- Utiliza las verduras que más te gusten. Puedes poner solo puerro o solo cebolla, mezcla sólo de zanahoria y cebolla. Otras verduras posibles son calabacín, apio, chalota,
- El pimiento es opcional. Yo le he puesto porque aún me quedan de los que recojo en el huerto del pueblo y luego los congelo.
- En lugar de eneldo, puedes utilizar la combinación de finas hierbas que prefieras, como perejil y cebollino picado, por ejemplo.
- La receta está hecha para dos personas. Para hacer más raciones, quizá lo mejor sea que hagas varios papillotes en lugar de uno grande.
- Esta receta también se puede hacer al microondas, pero en lugar de papel, utiliza un estuche especial para papillotes. Bastarán unos 3 o 4 minutos de cocción a máxima potencia.
- Cuidado al abrir el papillote, que puede estar muy caliente.
- En el blog encontrarás más recetas con salmón. Prueba el tartar de salmón o una deliciosa quiche de salmón y espinacas. También tienes el salmón con salsa barbacoa, el salmón con salsa de cúrcuma o el salmón teriyaki. Todos buenísimos y súper fáciles de hacer.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.