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Salmón en papillote con verduras

Receta de salmón en papillote con verduras


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 lomos de salmón de unos 150 g cada uno (también valen rodajas)
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria
  • ½ puerro (sólo la parte blanca)
  • ½ pimiento rojo (opcional)
  • ½ limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Eneldo seco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Material:
  • Papel de hornear o estuche para papillotes

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 175 ºC.
  2. Lavar y limpiar bien las verduras.
  3. Pelar la cebolla y la zanahoria.
  4. Cortar todas las verduras en juliana, más o menos del mismo tamaño.
  5. En un bol, añadir las verduras y salpimentar. Mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva.
  6. Colocar las verduras en un lado de una hoja de papel de horno.
  7. Colocar el salmón encima.
  8. Salpimentar y espolvorear una pizca de eneldo seco.
  9. Añadir un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.
  10. Cerrar la hoja de papel de hornear, doblando bien los bordes para que guarde el vapor.
  11. Hornear a media altura durante unos 15 minutos.
  12. Y ya está. Servir enseguida. Se recomienda abrir en la mesa. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Yo he acompañado el salmón en papillote con verduras con un poco de bulgur. También podrías acompañarlo con arroz blanco.
  • Utiliza las verduras que más te gusten. Puedes poner solo puerro o solo cebolla, mezcla sólo de zanahoria y cebolla. Otras verduras posibles son calabacín, apio, chalota,
  • El pimiento es opcional. Yo le he puesto porque aún me quedan de los que recojo en el huerto del pueblo y luego los congelo.
  • En lugar de eneldo, puedes utilizar la combinación de finas hierbas que prefieras, como perejil y cebollino picado, por ejemplo.
  • La receta está hecha para dos personas. Para hacer más raciones, quizá lo mejor sea que hagas varios papillotes en lugar de uno grande.
  • Esta receta también se puede hacer al microondas, pero en lugar de papel, utiliza un estuche especial para papillotes. Bastarán unos 3 o 4 minutos de cocción a máxima potencia.
  • Cuidado al abrir el papillote, que puede estar muy caliente.
  • En el blog encontrarás más recetas con salmón. Prueba el tartar de salmón o una deliciosa quiche de salmón y espinacas. También tienes el salmón con salsa barbacoa, el salmón con salsa de cúrcuma o el salmón teriyaki. Todos buenísimos y súper fáciles de hacer.

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