
Receta de salmón en papillote con verduras
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 lomos de salmón de unos 150 g cada uno (también valen rodajas)
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- ½ puerro (sólo la parte blanca)
- ½ pimiento rojo (opcional)
- ½ limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Eneldo seco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Papel de hornear o estuche para papillotes
Elaboración
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Lavar y limpiar bien las verduras.
- Pelar la cebolla y la zanahoria.
- Cortar todas las verduras en juliana, más o menos del mismo tamaño.
- En un bol, añadir las verduras y salpimentar. Mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Colocar las verduras en un lado de una hoja de papel de horno.
- Colocar el salmón encima.
- Salpimentar y espolvorear una pizca de eneldo seco.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.
- Cerrar la hoja de papel de hornear, doblando bien los bordes para que guarde el vapor.
- Hornear a media altura durante unos 15 minutos.
- Y ya está. Servir enseguida. Se recomienda abrir en la mesa. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Yo he acompañado el salmón en papillote con verduras con un poco de bulgur. También podrías acompañarlo con arroz blanco.
- Utiliza las verduras que más te gusten. Puedes poner solo puerro o solo cebolla, mezcla sólo de zanahoria y cebolla. Otras verduras posibles son calabacín, apio, chalota,
- El pimiento es opcional. Yo le he puesto porque aún me quedan de los que recojo en el huerto del pueblo y luego los congelo.
- En lugar de eneldo, puedes utilizar la combinación de finas hierbas que prefieras, como perejil y cebollino picado, por ejemplo.
- La receta está hecha para dos personas. Para hacer más raciones, quizá lo mejor sea que hagas varios papillotes en lugar de uno grande.
- Esta receta también se puede hacer al microondas, pero en lugar de papel, utiliza un estuche especial para papillotes. Bastarán unos 3 o 4 minutos de cocción a máxima potencia.
- Cuidado al abrir el papillote, que puede estar muy caliente.
- En el blog encontrarás más recetas con salmón. Prueba el tartar de salmón o una deliciosa quiche de salmón y espinacas. También tienes el salmón con salsa barbacoa, el salmón con salsa de cúrcuma o el salmón teriyaki. Todos buenísimos y súper fáciles de hacer.