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Receta de sopa de maíz y pollo

Sopa de maíz y pollo

Receta de sopa de maíz y pollo


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 200 g de pollo cocido
  • 200 g de maíz dulce (1 o 2 mazorcas o en conserva)
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de almidón de maíz o maicena
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos camperos (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Preparar el maíz. Si son mazorcas, pelarlas, quitarles los hilos y ponerlas a cocer en agua hirviendo salada durante 8 a 10 minutos. Para desgranarlas, cortarlas a lo largo con un cuchillo, salen que da gusto. Si se trata de maíz en conserva, escurrirlo bien.
  2. Triturar 3/4 del maíz, solo un poco. Yo lo pongo en el accesorio picador de la batidora. Tienen que quedar trozos más grandes y otros más pequeños. No hay que hacer una pasta.
  3. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
  4. Lavar bien la cebolleta, secarla y cortarla en rodajas finas.
  5. Disolver la maicena en un par de cucharadas de caldo de pollo frío.
  6. En una olla, poner a calentar el aceite, junto con el ajo picado.
  7. Cuando empiece a dorarse, echar el maíz triturado. Mezclar y rehogar un par de minutos.
  8. Añadir el pollo.
  9. Incorporar el caldo. Probar y ajustar de sal y pimienta.
    Sopa de maíz y pollo (caldo)
  10. Calentar a fuego fuerte y dejar que hierva 5 minutos.
  11. Agregar ahora la maicena disuelta y calentar un par de minutos más hasta que espese un poco.
  12. En este punto, se pude añadir un par de huevos un poco batidos y remover hasta que cuajen un poco, como para la sopa de ajo.
  13. Por último, añadir los granos de maíz restantes y la cebolleta.
  14. Y ya está. Servir enseguida bien calentito. ¡Que aproveche!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • La receta original la encontrarás aquí: Homemade Chicken and Corn Soup. Si le echas un vistazo, verás que he quitado la salsa de soja y el jengibre. Pero por otra parte, le he puesto ajo que he dorado un poco en aceite de oliva.
  • El huevo puede ser opcional. Yo muchas veces no le pongo, como para cuando hice esta receta y queda también rico.
  • La cantidad de cebolleta es a tu gusto. La puedes sustituir por cebollino.
  • Si no tienes sobrante de pollo, puedes hacer una pechuga de pollo a la plancha y luego cortarlas en trocitos para añadírselo.
  • En el blog encontrarás más recetas de sopas. Tenemos la tradicional sopa de pollo con fideos, hecha con caldo casero o una sopa de pescado irlandesa, sorprendente y muy sabrosa.