Receta de sopa de maíz y pollo
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 g de pollo cocido
- 200 g de maíz dulce (1 o 2 mazorcas o en conserva)
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de almidón de maíz o maicena
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos camperos (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Preparar el maíz. Si son mazorcas, pelarlas, quitarles los hilos y ponerlas a cocer en agua hirviendo salada durante 8 a 10 minutos. Para desgranarlas, cortarlas a lo largo con un cuchillo, salen que da gusto. Si se trata de maíz en conserva, escurrirlo bien.
- Triturar 3/4 del maíz, solo un poco. Yo lo pongo en el accesorio picador de la batidora. Tienen que quedar trozos más grandes y otros más pequeños. No hay que hacer una pasta.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
- Lavar bien la cebolleta, secarla y cortarla en rodajas finas.
- Disolver la maicena en un par de cucharadas de caldo de pollo frío.
- En una olla, poner a calentar el aceite, junto con el ajo picado.
- Cuando empiece a dorarse, echar el maíz triturado. Mezclar y rehogar un par de minutos.
- Añadir el pollo.
- Incorporar el caldo. Probar y ajustar de sal y pimienta.
- Calentar a fuego fuerte y dejar que hierva 5 minutos.
- Agregar ahora la maicena disuelta y calentar un par de minutos más hasta que espese un poco.
- En este punto, se pude añadir un par de huevos un poco batidos y remover hasta que cuajen un poco, como para la sopa de ajo.
- Por último, añadir los granos de maíz restantes y la cebolleta.
- Y ya está. Servir enseguida bien calentito. ¡Que aproveche!
Sugerencias, trucos y consejos
- La receta original la encontrarás aquí: Homemade Chicken and Corn Soup. Si le echas un vistazo, verás que he quitado la salsa de soja y el jengibre. Pero por otra parte, le he puesto ajo que he dorado un poco en aceite de oliva.
- El huevo puede ser opcional. Yo muchas veces no le pongo, como para cuando hice esta receta y queda también rico.
- La cantidad de cebolleta es a tu gusto. La puedes sustituir por cebollino.
- Si no tienes sobrante de pollo, puedes hacer una pechuga de pollo a la plancha y luego cortarlas en trocitos para añadírselo.
- En el blog encontrarás más recetas de sopas. Tenemos la tradicional sopa de pollo con fideos, hecha con caldo casero o una sopa de pescado irlandesa, sorprendente y muy sabrosa.