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Receta de alcachofas con tomate seco, tomillo y ajo

Alcachofas con tomate seco, tomillo y ajo

Receta de alcachofas con tomate seco, tomillo y ajo


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de alcachofa troceada congelada
  • 40 g de tomates secos sin hidratar o 100 g si están hidratados
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Tomillo fresco al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Hidratar el tomate seco. Para ello, los ponemos en un cazo y los cubrimos de agua. Calentar y cuando empiece a hervir, apagar el fuego, tapar y dejar en remojo de 15 a 20 minutos. Escurrir y trocear.
  2. Pelar los ajos y picarlos muy fino. A mi me gusta usar el exprimidor de ajos. Reservar.
  3. Cocer las alcachofas según las instrucciones del fabricante. Yo las puse en agua hirviendo salada. Escurrir y reservar.
  4. Poner a calentar el aceite en una sartén a fuego medio junto con el ajo.
  5. Cuando empiece a dorarse ligeramente, añadir el tomate seco troceado y saltear un par de minutos.
  6. Añadir las alcachofas. Salpimentar y agregar también el tomillo al gusto.
  7. Saltear 2 o 3 minutos a fuego medio-alto.
  8. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Estas alcachofas con tomate seco las puedes usar como primer plato de verduras o acompañamiento en una cena ligera.
  • Comprueba siempre que las alcachofas están en su punto antes de parar la cocción.
  • Si tienes tomate seco marinado en aceite, no dudes en utilizar tanto el tomate como el aceite para hacer la receta.
  • Puedes cambiar el tomillo por orégano o albahaca, que le queda también muy rico.
  • El agua de hidratar los tomates no la tires, te puede servir para otros usos, por ejemplo para cocer arroz blanco o preparar un cuscús.
  • En el blog tienes más recetas con tomate seco. Prueba los espaguetis al pesto rojo, la quiche de espinacas con tomate seco y feta o los rollitos de berenjena con queso fresco, tomate seco y nueces.