Receta de alcachofas con tomate seco, tomillo y ajo
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de alcachofa troceada congelada
- 40 g de tomates secos sin hidratar o 100 g si están hidratados
- 2 o 3 dientes de ajo
- Tomillo fresco al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Hidratar el tomate seco. Para ello, los ponemos en un cazo y los cubrimos de agua. Calentar y cuando empiece a hervir, apagar el fuego, tapar y dejar en remojo de 15 a 20 minutos. Escurrir y trocear.
- Pelar los ajos y picarlos muy fino. A mi me gusta usar el exprimidor de ajos. Reservar.
- Cocer las alcachofas según las instrucciones del fabricante. Yo las puse en agua hirviendo salada. Escurrir y reservar.
- Poner a calentar el aceite en una sartén a fuego medio junto con el ajo.
- Cuando empiece a dorarse ligeramente, añadir el tomate seco troceado y saltear un par de minutos.
- Añadir las alcachofas. Salpimentar y agregar también el tomillo al gusto.
- Saltear 2 o 3 minutos a fuego medio-alto.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Estas alcachofas con tomate seco las puedes usar como primer plato de verduras o acompañamiento en una cena ligera.
- Comprueba siempre que las alcachofas están en su punto antes de parar la cocción.
- Si tienes tomate seco marinado en aceite, no dudes en utilizar tanto el tomate como el aceite para hacer la receta.
- Puedes cambiar el tomillo por orégano o albahaca, que le queda también muy rico.
- El agua de hidratar los tomates no la tires, te puede servir para otros usos, por ejemplo para cocer arroz blanco o preparar un cuscús.
- En el blog tienes más recetas con tomate seco. Prueba los espaguetis al pesto rojo, la quiche de espinacas con tomate seco y feta o los rollitos de berenjena con queso fresco, tomate seco y nueces.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.