Receta de pizza de berenjena – Aperitivo saludable fácil y muy rico
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 berenjena grande y ancha
- Salsa marinara o salsa de tomate frito (*)
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Mozzarella rallada (u otro queso que funda bien)
- Aceitunas negras en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano seco
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lavar bien la berenjena y cortar en rodajas de medio centímetro de grosor.
- Sazonar con sal cada rodaja por ambos lados y dejar reposar media hora sobre un colador o rejilla. Esto es para que suelten el líquido que amarga.
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Secar las rodajas de berenjena por ambos lados.
- Colocar las rodajas sobre la rejilla del horno o en la bandeja forrada con papel de hornear o una alfombrilla de silicona.
- Untar cada rodaja con aceite por ambas caras.
- Hornear las rodajas a solas unos 15 minutos.
- Sacar del horno.
- Extender una capa de salsa de tomate. Con cuidado de no poner demasiado.
- Espolvorear orégano y opcionalmente queso parmesano rallado.
- Espolvorear ahora la mozzarella rallada.
- Por último, poner unas rodajas de aceitunas y unas gotas de aceite.
- Hornear de nuevo otros 15 minutos.
- ¡Y ya está! Deja reposar unos minutos y ya están listas para comer. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Ponle tus ingredientes favoritos a estas pizzas de berenjena.
- Puedes usar berenjenas más delgadas y preparar bocaditos de pizza con ellas.
- El queso parmesano es opcional.
- El orégano se pone después del tomate, que si no se quema y amarga.
- (*) Puedes usar la salsa de tomate que más te guste. Yo le pongo salsa marinara pues me encanta el toque de ajo. Pero también vale tomate frito.
- Ponle los ingredientes que más te apetezcan en ese momento.
- En el blog encontrarás más recetas con berenjena. Prueba unas riquísimas berenjenas fritas con miel, una pasta a la norma (con berenjena y ricotta salada), un riquísimo paté de berenjena con aceitunas negras o las deliciosas berenjenas rellenas de carne con bechamel por encima y una buena dosis de queso.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.