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Receta de pizza de berenjena – Aperitivo saludable fácil y muy rico

Pizza de beernjena

Receta de pizza de berenjena – Aperitivo saludable fácil y muy rico


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 berenjena grande y ancha
  • Salsa marinara o salsa de tomate frito (*)
  • Queso parmesano rallado (opcional)
  • Mozzarella rallada (u otro queso que funda bien)
  • Aceitunas negras en rodajas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano seco
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Lavar bien la berenjena y cortar en rodajas de medio centímetro de grosor.
  2. Sazonar con sal cada rodaja por ambos lados y dejar reposar media hora sobre un colador o rejilla. Esto es para que suelten el líquido que amarga.
    Pizza de beernjena (reposo)
  3. Precalentar el horno a 175 ºC.
  4. Secar las rodajas de berenjena por ambos lados.
  5. Colocar las rodajas sobre la rejilla del horno o en la bandeja forrada con papel de hornear o una alfombrilla de silicona.
  6. Untar cada rodaja con aceite por ambas caras.
  7. Hornear las rodajas a solas unos 15 minutos.
  8. Sacar del horno.
  9. Extender una capa de salsa de tomate. Con cuidado de no poner demasiado.
  10. Espolvorear orégano y opcionalmente queso parmesano rallado.
  11. Espolvorear ahora la mozzarella rallada.
  12. Por último, poner unas rodajas de aceitunas y unas gotas de aceite.
  13. Hornear de nuevo otros 15 minutos.
    Pizza de beernjena (segundo horneado)
  14. ¡Y ya está! Deja reposar unos minutos y ya están listas para comer. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Ponle tus ingredientes favoritos a estas pizzas de berenjena.
  • Puedes usar berenjenas más delgadas y preparar bocaditos de pizza con ellas.
  • El queso parmesano es opcional.
  • El orégano se pone después del tomate, que si no se quema y amarga.
  • (*) Puedes usar la salsa de tomate que más te guste. Yo le pongo salsa marinara pues me encanta el toque de ajo. Pero también vale tomate frito.
  • Ponle los ingredientes que más te apetezcan en ese momento.
  • En el blog encontrarás más recetas con berenjena. Prueba unas riquísimas berenjenas fritas con miel, una pasta a la norma (con berenjena y ricotta salada), un riquísimo paté de berenjena con aceitunas negras o las deliciosas berenjenas rellenas de carne con bechamel por encima y una buena dosis de queso.