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Receta de salsa de yogur a las finas hierbas

Salsa de yogur a las finas hierbas

Receta de salsa de yogur a las finas hierbas


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 yogures naturales
  • 1 trozo de cebolleta, cebolla roja o chalota picada muy fino
  • 1 o 2 dientes de ajo picados fino (o machacados)
  • Perejil fresco picado al gusto
  • Eneldo fresco picado al gusto
  • Cebollino fresco picado al gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Mezclar el yogur con las hierbas (yo pongo una cucharada de cada), la cebolleta (también 1 cucharada) y el ajo.
  2. Poner a escurrir los yogures. Yo lo hago poniéndolos en una servilleta limpia dentro de un colador. Así perderán un poco de líquido y la salsa quedará más espesa al mismo tiempo que se empiezan a mezclar sabores. Dejar un par de horas en la nevera.
  3. Y ya está. En el momento de servir, aliñar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña con verduras cortadas en bastones (zanahoria, pepino y pimiento verde y rojo) y tomatitos para mojar. También valen rabanitos, apio, flores de coliflor… ¡Lo que más te guste!
  • Puedes poner las hierbas que tengas a mano. A mi me gusta el trío ganador de perejil, eneldo y cebollino, pero si no lleva alguna, tampoco pasa nada.
  • Yo he utilizado hierbas frescas, pero también vale las secas. Al necesitar reposo se van a hidratar y dar sabor.
  • Otras hierbas como menta, cilantro, salvia o estragón le quedan muy bien a la mezcla. ¡No dudes en probar cuál es tu combinación favorita!
  • Para que quede más claro cómo espeso el yogur, te dejo el enlace con fotos de cómo pongo a escurrir los yogures en la receta de queso crema casero.
  • En el blog encontrarás más recetas con yogur. Prueba mi ensalada de arroz al curry con pollo y vinagreta de yogur, el pollo korma (riquísimo curry con salsa de almendras), la crema fría de melón y pepino, el batido de mango y piña o el bizcocho de yogur.