Receta de salsa de yogur a las finas hierbas
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 yogures naturales
- 1 trozo de cebolleta, cebolla roja o chalota picada muy fino
- 1 o 2 dientes de ajo picados fino (o machacados)
- Perejil fresco picado al gusto
- Eneldo fresco picado al gusto
- Cebollino fresco picado al gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Mezclar el yogur con las hierbas (yo pongo una cucharada de cada), la cebolleta (también 1 cucharada) y el ajo.
- Poner a escurrir los yogures. Yo lo hago poniéndolos en una servilleta limpia dentro de un colador. Así perderán un poco de líquido y la salsa quedará más espesa al mismo tiempo que se empiezan a mezclar sabores.
- Dejar un par de horas en la nevera dentro de un recipiente para que pueda recoger el líquido.
- Y ya está. En el momento de servir, aliñar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña con verduras cortadas en bastones (zanahoria, pepino y pimiento verde y rojo) y tomatitos para mojar. También valen rabanitos, apio, flores de coliflor… ¡Lo que más te guste!
- Puedes poner las hierbas que tengas a mano. A mi me gusta el trío ganador de perejil, eneldo y cebollino, pero si no lleva alguna, tampoco pasa nada.
- Yo he utilizado hierbas frescas, pero también vale las secas. Al necesitar reposo se van a hidratar y dar sabor.
- Otras hierbas como menta, cilantro, salvia o estragón le quedan muy bien a la mezcla. ¡No dudes en probar cuál es tu combinación favorita!
- Para que quede más claro cómo espeso el yogur, te dejo el enlace con fotos de cómo pongo a escurrir los yogures en la receta de queso crema casero.
- En el blog encontrarás más recetas con yogur. Prueba mi ensalada de arroz al curry con pollo y vinagreta de yogur, el pollo korma (riquísimo curry con salsa de almendras), la crema fría de melón y pepino, el batido de mango y piña o el bizcocho de yogur.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.