Receta de tartar de salchichón. Una aperitivo diferente y sorprendente
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de salchichón blando y sin piel
- 1 cucharada de mayonesa (no demasiado llena)
- 1 cucharadita de mostaza francesa (o de Dijon)
- 1 trozo chalota o de cebolleta
- 1 cucharada de alcaparras
- 3 o 4 pepinillos en vinagre
- 1 cucharada de salsa inglesa (o salsa worcestershire)
- 1 gotas de salsa picante (opcional)
- 1 ramillete de cebollino fresco (también vale verde de cebolleta o perejil)
Elaboración
- Picar las alcaparras y los pepinillos.
- Pelar la chalota o la cebolleta, cortar un trozo y picarla finamente (como una cucharada de cantidad).
- Lavar, secar muy bien y picar finamente el cebollino.
- En un bol, mezclar la mayonesa con la mostaza y la salsa inglesa.
- Añadir las alcaparras, los pepinillos, la chalota o cebolleta y el cebollino. Mezclar bien.
- Sazonar con unas gotas de salsa picante.
- Cortar el salchichón en trocitos pequeños.
- Incorporar el salchichón y mezclar bien. Probar y ajustar de picante si fuera necesario.
- Y ya está. Servir enseguida o guardar en la nevera hasta el momento de consumir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para servirlo, como sugerencia de presentación puedes ponerlo en un aro de emplatar y rellenarlo. Luego unas alcaparras por encima, un pepinillo laminado y más cebollino picado.
- Acompaña con un poco de pan tostado para hacer canapés. Yo lo que hago es cortar en rebanadas una baguette del día anterior, pintarla con aceite y hornear a 175 ºC hasta que estén doradas.
- Si lo guardaste en la nevera, procura sacarlo al menos 10 minutos antes de servirlo para que pierda el frío. Está mejor.
- En lugar de salchichón, también vale fuet. Igualmente, sin piel y que esté algo blando.
- Al llevar salchichón como ingrediente principal, esta receta no necesita ni sal ni pimienta.
- En el blog encontrarás más recetas de tartar. Prueba un sofisticado tartar de vieiras con avellanas y aceite de trufa. También tienes el tartar de salmón que queda delicioso. Si buscas opciones vegetales, aquí tienes el tartar de tomate y aguacate o el tartar de remolacha y manzana.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.