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Receta de tartar de salchichón. Una aperitivo diferente y sorprendente

Tartar de salchichón

Receta de tartar de salchichón. Una aperitivo diferente y sorprendente


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 150 g de salchichón blando y sin piel
  • 1 cucharada de mayonesa (no demasiado llena)
  • 1 cucharadita de mostaza francesa (o de Dijon)
  • 1 trozo chalota o de cebolleta
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 3 o 4 pepinillos en vinagre
  • 1 cucharada de salsa inglesa (o salsa worcestershire)
  • 1 gotas de salsa picante (opcional)
  • 1 ramillete de cebollino fresco (también vale verde de cebolleta o perejil)

Elaboración

  1. Picar las alcaparras y los pepinillos.
  2. Pelar la chalota o la cebolleta, cortar un trozo y picarla finamente (como una cucharada de cantidad).
  3. Lavar, secar muy bien y picar finamente el cebollino.
  4. En un bol, mezclar la mayonesa con la mostaza y la salsa inglesa.
  5. Añadir las alcaparras, los pepinillos, la chalota o cebolleta y el cebollino. Mezclar bien.
  6. Sazonar con unas gotas de salsa picante.
  7. Cortar el salchichón en trocitos pequeños.
  8. Incorporar el salchichón y mezclar bien. Probar y ajustar de picante si fuera necesario.
  9. Y ya está. Servir enseguida o guardar en la nevera hasta el momento de consumir. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para servirlo, como sugerencia de presentación puedes ponerlo en un aro de emplatar y rellenarlo. Luego unas alcaparras por encima, un pepinillo laminado y más cebollino picado.
  • Acompaña con un poco de pan tostado para hacer canapés. Yo lo que hago es cortar en rebanadas una baguette del día anterior, pintarla con aceite y hornear a 175 ºC hasta que estén doradas.
  • Si lo guardaste en la nevera, procura sacarlo al menos 10 minutos antes de servirlo para que pierda el frío. Está mejor.
  • En lugar de salchichón, también vale fuet. Igualmente, sin piel y que esté algo blando.
  • Al llevar salchichón como ingrediente principal, esta receta no necesita ni sal ni pimienta.
  • En el blog encontrarás más recetas de tartar. Prueba un sofisticado tartar de vieiras con avellanas y aceite de trufa. También tienes el tartar de salmón que queda delicioso. Si buscas opciones vegetales, aquí tienes el tartar de tomate y aguacate o el tartar de remolacha y manzana.