Receta de tartar de remolacha y manzana a la menta
Cómo hacer tartar de remolacha y manzana a la menta. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar este plato ligero y rico que podrás servir como entrante. ¡Está buenísimo!
¡Hola, cocinillas! ¿Te gusta la remolacha? Yo empecé a consumirla regularmente desde mis tiempos de estudiante, la compraba en conserva y se la echaba a la ensalada. Hoy te propongo consumirla en forma de este tartar de remolacha y manzana a la menta. Una receta ligera pero con la que queda un entrante de lujo. Aunque ojo, no voy a usar ahora la remolacha en conserva, sino frescas y las vamos a cocer como si fueran patatas.
¿Quieres saber cómo hacer tartar de remolacha y manzana a la menta?
En realidad, este tartar de remolacha y manzana yo diría que es una ensalada. Lo que vamos a hacer es cortar la remolacha cocida y la manzana en trocitos y la vamos a aliñar.
Remolacha (flickr.com)
Para que quede bonito, presentaremos el tartar en forma cilíndrica, ayudándonos de un aro de emplatar. ¿Queda chulo, o no?
Aquí tienes la receta:
Receta de tartar de remolacha y manzana a la menta
Ingredientes
- 300 g de remolacha
- 2 manzanas
- Menta fresca al gusto
- 1 chalota, 1 cebolleta o ¼ de cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida
- Aro de emplatar de unos 8 cm de diámetro
Elaboración
- Poner a cocer la remolacha (se hace como las patatas). Para ello se debe poner entera y sin pelar en una olla y cubrirla con agua. Poner a calentar y cuando empiece a hervir, contar unos 20 minutos o media hora. Para comprobar si está cocida, hay que con un cuchillo para ver si está tierna. Escurrir y dejar enfriar.
- Mientras tanto, preparar la vinagreta:
- Lavar la menta, secarla bien y picarla muy fino.
- Pelar la chalota o la cebolla y picarla lo más fino posible.
- En un bol, mezclar la menta, la chalota o cebolla picada con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de zumo de limón.
- Pelar la remolacha y cortarla en trocitos pequeños.
- Lavar bien las manzanas y cortarlas en trocitos pequeños.
- En una ensaladera, mezclar la remolacha con la manzana y la vinagreta a la menta.
- En el momento de servir, colocar el aro de emplatar en el centro del plato y rellena con el tartar de remolacha y manzana a la menta.
- Decorar con una hoja de menta.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Menta fresca (flickr.com)
Sugerencias, trucos y consejos
- Para servir, puedes decorar el plato con unas líneas hechas con reducción de vinagre balsámico antes de emplatar.
- La remolacha en conserva no conviene mucho para hacer este plato. A mi me gusta más sabor de la remolacha cocida fresca.
- También puedes presentar el tartar de remolacha y manzana a la menta por capas. Por un lado la remolacha aliñada y con la menta y por el otro la manzana.
- No dejes que pase mucho tiempo desde que cortas la manzana hasta que la mezclas con el aliño para que no se oxide y coja un color oscuro.
- Yo lo he probado a hacer con varios tipos de manzana: golden, reineta y gala. Está bueno con todas. A ti te toca buscar con qué variedad te gusta más.
- En el blog encontrarás más recetas de remolacha. No te quedes sin probar el hummus de remolacha o el gazpacho de remolacha.
Manzana (flickr.com)
Ahora ya sabes cómo hacer tartar de remolacha y manzana a la menta
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¡Hasta pronto!
Muy buena idea! Yo utilizo los mismos ingredientes pero los añado a un bol con quinoa o couscous para hacer una ensalada. Tu versión es súperlight! :)