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Receta de pizza hawaiana o pizza con piña mejor que la de la pizzería

Pizza hawaiana (pizza con piña)

Receta de pizza hawaiana o pizza con piña mejor que la de la pizzería

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Valoración: 4,90 / 5. Votos: 10

Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 masa para pizza (ver receta aquí abajo)
  • 5 o 6 cucharadas de salsa marinara (ver receta aquí abajo)
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 75 g. de mozzarella de cocina rallada
  • 50 g. de queso parmesano rallado (pecorino, grana padano o similar…)
  • 2 o 3 rodajas de piña
  • Jamón cocido en trocitos
  • 1 trocito de guindilla finamente picado o copos de chile
  • Cebollino picado o verde de cebolleta
Para la masa:
  • 175 g de harina de fuerza
  • 90 ml de agua templada
  • 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 g de levadura fresca (2 g. si es seca o instantánea)
  • Sémola de trigo para estirar (también vale maicena)
Para la salsa:
  • 150 g de tomate triturado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo picado
  • Orégano seco al gusto
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Comenzamos preparando la masa. Disolver la levadura en el agua. Dejar reposar 5 min. Mezclar con la harina y el aceite. Amasar 5 minutos. Incorporar la sal y amasar de 5 a 10 minutos más. Engrasar un recipiente grande y dejar la masa reposar en él tapada con un paño de cocina húmedo. El tiempo de reposo varía de 1 h 30 a 2 h.
  2. Corta la mozzarella en rodajas finas y ponlas sobre un paño de cocina limpio para que escurra lo máximo posible. Déjala un buen rato o incluso de un día para otro.
  3. Prepara la salsa. Dora el ajo en aceite a fuego medio. En cuanto se empieza a dorar, agrega el tomate. Deja que reduzca a la mitad. Sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.
  4. Estirar la masa para pizza para que quede con 28 cm de diámetro en una superficie espolvoreada con sémola de trigo duro, fécula de maíz o en su defecto harina. Con la primera opción la base quedará como la de las pizzerías.
    Pizza hawaiana con piña (sin hornear)
  5. Unta la base sin llegar a los bordes con salsa de tomate. Espolvorear el parmesano, luego la mozzarella fresca y rallada. Repartir el jamón y la piña.
  6. Hornear 10 minutos en la parte baja del horno precalentado a 250 ºC.
  7. Fuera del horno, opcionalmente se puede espolvorear con cebollino y unos poquitos copos de chile o guindilla picada.
  8. ¡Y ya está! ¡Ves que fácil! ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • La pizza hawaiana puedes hacerla con masa y salsa compradas.
  • La piña puede ser fresca o en conserva.
  • Tienes más información sobre cómo hacer la masa de la pizza y una salsa marinara riquísima siguiendo los enlaces.
  • Ponle también copos de parmesano para servir queda muy rico.
  • Un aceite picante especial para pizza puede sustituir perfectamente a la guindilla.
  • Puedes estirar la pizza sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
  • Un truco que mejora mucho la calidad de la masa consiste en dejarla fermentar 24 h en la nevera. En este caso, se usa la mitad de cantidad de levadura, esto es, 3 g de levadura fresca o 1,5 g de la instantánea.
  • Si tienes una piedra para pizza, úsala, la base queda genial con ella. Se pone a precalentar en el horno en la parte de abajo y luego pones la pizza a cocer directamente sobre ella. En este caso, también conviene tener una pala para pizza para que sea más fácil deslizar sobre la piedra.
  • No dudes en probarla con una masa de coliflor para pizza.