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Receta de clafoutis de cerezas con almendras. Delicioso postre sin harina.

Clafoutis de cerezas con almendras

Receta de clafoutis de cerezas con almendras. Delicioso postre sin harina.


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 ml de nata (también vale leche entera o tu bebida vegetal favorita)
  • 100 g de almendras molidas
  • 75 g de azúcar (o el equivalente de tu endulzarte preferido)
  • 1 vaina de vainilla (opcional)
  • 50 g de mantequilla (opcional)
  • 2 huevos M
  • 500 g de cerezas, lavadas (opcionalmente deshuesadas)
  • Mantequilla, para untar el molde
  • Azúcar glas, para espolvorear.
  • 1 pizca de sal
Para decorar:
  • 1 puñado de almendras fileteadas

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
  2. Untar el molde con mantequilla.
  3. Coloca las cerezas en el fondo del molde.
  4. En un bol, poner el resto de ingredientes salvo la vainilla y las almendras fileteadas.
  5. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspar con cuidado las semillas que tiene en el interior. Agregar las semillas al bol.
  6. Mezclar bien con unas varillas, con cuidado de no introducir mucho aire a la masa.
  7. Cubrir las cerezas con esa mezcla. No debe cubrirlas por completo, que queden un poco a la vista para una mejor presentación. Espolvorear con azúcar, si se desea, y con las almendras laminadas.
  8. Meter en el horno durante 30 min a media altura o hasta que esté dorado al gusto. Para comprobar la cocción, introducir un palillo en el centro. Si sale seco, entonces estará listo. Si no, hornear 5 minutos más.
  9. Sacar del horno y dejar templar antes de comer.
  10. ¡Y ya está! En el momento de servir, espolvorear con azúcar glas. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Un vino rosado bien fresquito puede servirse para acompañar el clafoutis.
  • Sirve el clafoutis de cerezas con almendras con una bola de helado de vainilla y nata montada. ¡Ya verás qué rico!
  • En lugar de usar una vaina de vainilla, puedes utilizar una cucharadita (o dos, al gusto) de esencia de vainilla. O bien, puedes sustituir parte del azúcar por un sobre de azúcar vainillado (o añadírselo, según prefieras).
  • Puedes sustituir la nata por leche o hacer mitad y mitad. También queda bien con sustitutos vegetales.
  • Para quitarles el hueso a las cerezas, puedes usar un deshuesador de cerezas o bien la puedes empujar para que salga para afuera con un pajita en acero inoxidable.