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Receta de crema de hojas de zanahoria. ¡Aquí se aprovecha todo!

Crema de hojas de zahahoria

Receta de crema de hojas de zanahoria. ¡Aquí se aprovecha todo!


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 g. de zanahorias con sus hojas
  • 2 o 3 patatas medianas peladas y troceadas
  • 1 cebolla pelada y troceada
  • 1 l. de caldo de pollo o verduras
  • Nuez moscada
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Para servir:
  • 1 chorrito de nata o yogur batido
  • Hojas de zanahoria crudas y picadas

Elaboración

  1. Pelar las zanahorias y trocearlas. Lavar bien las hojas y cortarlas en trozos pequeños para evitar que luego no se enganche en la batidora.
  2. En una olla, poner a calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir todas las hortalizas. Rehogar unos 10 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia.
  3. Cubrir con el caldo y cocer de 20 a 30 minutos hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas.
  4. Triturar con la batidora hasta obtener una crema. Se puede pasar por un colador para que la textura quede aún más fina.
  5. Por último, salpimentar y sazonar con nuez moscada al gusto. Servir con un chorrito de nata o yogur batido y espolvorear con hojas de zanahoria frescas.
  6. ¡Y ya está! Sirve tu crema de hojas de zanahoria bien calentita. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes usar todas las hojas de un manojo de zanahorias. yo a veces lo que hago es usar todas las hojas del mano y solo unas pocas zanahorias.
  • Ya que las hojas de zanahoria es una parte de la verdura que en grandes superficies no siempre se destina a consumo, procura lavarlas bien o, si lo deseas, utiliza unas zanahorias de cultivo ecológico.
  • Es importante que trocees las hojas de zanahoria entes de triturar la crema pues de lo contrario, los tallos se van a enredar en las aspas de la batidora.

¡Hasta pronto!