Receta de ensalada de judías verdes con atún y marisco
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de judías verdes
- 100 g de guisantes
- 150 g de gambas peladas
- 150 g de atún en aceite
- 150 g de carne de cangrejo, palitos de mar o surimi
- 2 huevos camperos
- 3 o 4 cucharadas de maíz dulce en conserva
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 de cebolla morada o cebolleta
- Sal y pimienta negra molida
- Mayonesa o aceite y vinagre
Elaboración
- Si las judías verdes son frescas, lavarlas y quitarles las puntas. Trocear las judías verdes y cocerlas en agua salada unos 5 o 6 minutos, hasta que estén al gusto. Escurrir y enfriar en agua con hielo para que conserven el color verde. Igualmente, cocer los guisantes. Si las verduras son congeladas, seguir las instrucciones del fabricante.
- Cocer los huevos en agua hirviendo salada 10 minutos. Enfriar en agua. Reservar.
- Pelar las gambas y retirarles el intestino. Cocer las gambas en agua salada 1 minuto, no más.
- Escurrir y desmigar el atún.
- Escurrir y trocear la carne de cangrejo.
- Pelar y picar los huevos. Trocear las verduras.
- Juntar todos los ingredientes en una gran ensaladera.
- Aliñar al gusto.
- Guardar en la nevera al menos un par de horas para tomarla bien fresquita.
- ¡Y ya está! Disfruta de esta refrescante ensalada. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Otros ingredientes que le puedes poner a la ensalada de judías verdes con atún y marisco y que quedan muy ricos son: aguacate, palmitos, mazorcas de maíz (las pequeñitas), tomate en cubos, zanahoria rallada… Incluso rodajas de pulpo o mejillones.
- Recuerda aliñarla a tu gusto. Un aliño clásico de aceite y vinagre o simplemente mayonesa le va muy bien. Puedes probar incluso a preparar esta vinagreta a la mostaza.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.