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Receta de ensalada de patata americana (con huevo, apio y mayonesa)


Ensalada de patata americana (con huevo, apio y mayonesa)

Receta de ensalada de patata americana (con huevo, apio y mayonesa)


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de patatas para cocer del mismo tamaño
  • 6 huevos cocidos pelados y troceados
  • 2 o 3 ramas de apio picadas finamente
  • ½ cebolla morada, cebolla dulce o cebolleta picada finamente
  • Perejil picado finamente
  • 150 g de pepinillos agridulces finamente picados (o relish)
Para el aderezo:
  • 200 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 o 3 cucharadas de vinagre (puede ser de vino o de manzana)
  • Un poco de salsa picante (opcional)
  • Sal y pimienta
Para servir:
  • Pimentón dulce
  • Cebollino picado

Elaboración

  1. Preparar el aliño. Mezclar todos los ingredientes del aderezo junto con los pepinillos y reservar en la nevera.
  2. Lavar las patatas. Ponerlas en una olla y cubrirlas con agua. Sazonar con sal generosamente.
  3. Llevar a ebullición y luego dejar que se cuezan a fuego medio hasta que al pinchar con un cuchillo se note que están tiernas. Puede tardar entre 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño. Vigila que no se quede sin agua.
  4. Una vez cocidas, escurrir y dejar que se enfríen.
  5. Una vez cocida las patatas, retirarles la piel si se desea y trocearlas del tamaño de un bocado.
  6. En un gran bol, mezclar todos los ingredientes junto con el aderezo. Dejar reposar en la nevera hasta que esté bien fría.
  7. En el momento de servir, espolvorear con pimentón y cebollino picado.
  8. ¡Y ya está! Sirve la ensalada de patata americana directamente de la nevera. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Otros ingredientes que el quedan bien en la ensalada de patata americana son: salmón ahumado, pechuga de pollo cocida, bacon en tiras, aguacate, atún desmigado…
  • Recuerda que si utilizas una mayonesa casera con huevo crudo, deberás conservarla siempre en la nevera y deberás consumirla como muy tarde al día siguiente.
  • Si no te gusta el apio, no se lo pongas.