Receta de ensalada de patata americana (con huevo, apio y mayonesa)
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de patatas para cocer del mismo tamaño
- 6 huevos cocidos pelados y troceados
- 2 o 3 ramas de apio picadas finamente
- ½ cebolla morada, cebolla dulce o cebolleta picada finamente
- Perejil picado finamente
- 150 g de pepinillos agridulces finamente picados (o relish)
- 200 g de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 o 3 cucharadas de vinagre (puede ser de vino o de manzana)
- Un poco de salsa picante (opcional)
- Sal y pimienta
- Pimentón dulce
- Cebollino picado
Elaboración
- Preparar el aliño. Mezclar todos los ingredientes del aderezo junto con los pepinillos y reservar en la nevera.
- Lavar las patatas. Ponerlas en una olla y cubrirlas con agua. Sazonar con sal generosamente.
- Llevar a ebullición y luego dejar que se cuezan a fuego medio hasta que al pinchar con un cuchillo se note que están tiernas. Puede tardar entre 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño. Vigila que no se quede sin agua.
- Una vez cocidas, escurrir y dejar que se enfríen.
- Una vez cocida las patatas, retirarles la piel si se desea y trocearlas del tamaño de un bocado.
- En un gran bol, mezclar todos los ingredientes junto con el aderezo. Dejar reposar en la nevera hasta que esté bien fría.
- En el momento de servir, espolvorear con pimentón y cebollino picado.
- ¡Y ya está! Sirve la ensalada de patata americana directamente de la nevera. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Otros ingredientes que el quedan bien en la ensalada de patata americana son: salmón ahumado, pechuga de pollo cocida, bacon en tiras, aguacate, atún desmigado…
- Recuerda que si utilizas una mayonesa casera con huevo crudo, deberás conservarla siempre en la nevera y deberás consumirla como muy tarde al día siguiente.
- Si no te gusta el apio, no se lo pongas.