Receta de hamburguesas de atún y verduras. Sanas y deliciosas.
Autor: Damián Serrano Personas: 6 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 180 g de atún en aceite de oliva (peso escurrido) o 3 latas
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva (si no queremos usar el aceite del atún)
- 1 cebolla mediana picada fino
- 1 puerro (sólo la parte blanca) picado fino
- ½ pimiento verde picado
- ½ pimiento rojo picado
- 1 zanahoria pelada y picada fino (o rallada)
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco picado
- Pan rallado
- 1 huevo campero
- Sal y pimienta
- Pan de hamburguesa
- Mantequilla (para untar el pan)
- Mayonesa
- Rúcula
- 2 lonchas de queso tipo emmental o havarti
- 1 aguacate pelado y sin hueso
- ¼ de cebolla morada picada
- 1 tomate de ensalada en daditos (opcional)
- Cilantro picado
- 1 chile serrano o guindilla verde picada y sin semillas (opcional)
- 1 chorrito de lima o limón
Elaboración
- En una sartén, poner a calentar el aceite del atún y, cuando esté caliente añadir la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el puerro y la zanahoria. Sofreír unos 10 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- En un bol, mezclar el atún con las verduras, el ajo, el perejil y el huevo. Mezclar con 2 o 3 cucharadas de pan rallado. Salpimentar. Dejar reposar 2 horas o de un día para otro.
- Dividir la masa en 6 partes iguales y formar las hamburguesas. Podemos hacerlo con las manos o con un aro de emplatar, del diámetro más o menos del pan que vayamos a usar, para que quede bien redondas las hamburguesas.
- Machacar el aguacate con un tenedor, mezclar con la cebolla morada, el tomate, el cilantro, el chile serrano y un chorrito de lima.
- Abrir el pan de hamburguesa, untarlo con mantequilla y tostarlo en la sartén bien caliente.
- Asar a la plancha las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados. Al darles la vuelta colocar un par de lonchas de queso sobre cada hamburguesa y tapar la sartén.
- Montar el sándwich. Untar las dos tapas del pan con mayonesa, colocar la hamburguesa con queso, guacamole y por último la rúcula.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña la hamburguesa de atún y verduras con patatas fritas caseras o una buena ensalada.
- Unas rodajas de tomate le huebiera quedado genial también. Si tu tienes, no dudes en ponerle.
- Puedes usar el tipo de queso que más te guste. Yo le puse emmental porque era el que tenía.
- En realidad, el acompañamiento es una sugerencia. Puedes comerla en el plato, sin pan o puedes hacer un sándwich con los ingredientes que más te gusten. Como por ejemplo un emparedado sencillo con la hamburguesa de atún y verduras con tomate, lechuga, queso y cebolla.
- Puedes cambiar el atún por otros pescados azules en conserva: como bonito del norte, melva, caballa o sardina (sin espinas). ¿Y qué te parece usar ventresca?
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.