- Estoy hecho un Cocinillas - https://estoyhechouncocinillas.com -

Receta de hamburguesas de atún y verduras. Sanas y deliciosas.

Hamburguesas de atún y verduras con queso, guacamole y rúcula

Receta de hamburguesas de atún y verduras. Sanas y deliciosas.


Personas: 6 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de atún en aceite de oliva (peso escurrido)
  • 1 cebolla mediana picada fino
  • 1 puerro (sólo la parte blanca) picado fino
  • ½ pimiento verde picado
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria pelada y picada fino (o rallada)
  • 2 dientes de ajo picados
  • Perejil fresco picado
  • Pan rallado
  • 1 huevo campero
  • Sal y pimienta
Para el sándwich:
  • Pan de hamburguesa
  • Mantequilla (para untar el pan)
  • Mayonesa
  • Rúcula
  • Queso emmental en lonchas
Para el guacamole:
  • 1 aguacate pelado y sin hueso
  • ¼ de cebolla morada picada
  • Cilantro picado
  • 1 chile serrano picado y sin semillas (opcional)
  • 1 chorrito de lima

Elaboración

  1. En el aceite del atún, sofreír las verduras unos 7 u 8 minutos, hasta que estén tiernas.
  2. En un bol, mezclar el atún con las verduras, el ajo, el perejil, y el huevo. Mezclar con 2 o 3 cucharadas de pan rallado. Salpimentar. Dejar reposar 2 horas o de un día para otro.
  3. Dividir la masa en 6 partes iguales y formar las hamburguesas.
  4. Machacar el aguacate con un tenedor, mezclar con la cebolla morada, el cilantro, el chile serrano y un chorrito de lima.
  5. Abrir el pan de hamburguesa, untarlo con mantequilla y tostarlo en la sartén bien caliente.
  6. Asar a la plancha las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados. Al darles la vuelta colocar un par de lonchas de queso sobre cada hamburguesa y tapar la sartén.
  7. Montar el sándwich. Untar las dos tapas del pan con mayonesa, colocar la hamburguesa con queso, guacamole y por último la rúcula.
  8. ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña la hamburguesa de atún y verduras con patatas fritas caseras o una buena ensalada.
  • Unas rodajas de tomate le huebiera quedado genial también. Si tu tienes, no dudes en ponerle.
  • Puedes usar el tipo de queso que más te guste. Yo le puse emmental porque era el que tenía.
  • En realidad, el acompañamiento es una sugerencia. Puedes comerla en el plato, sin pan o puedes hacer un sándwich con los ingredientes que más te gusten. Como por ejemplo un emparedado sencillo con la hamburguesa de atún y verduras con tomate, lechuga, queso y cebolla.
  • Puedes cambiar el atún por otros pescados azules en conserva: como bonito del norte, melva, caballa o sardina (sin espinas). ¿Y qué te parece usar ventresca?