Receta de tortilla francesa con atún. Consejos para que salga perfecta.
Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 o 3 huevos camperos
- 1 lata de atún
- 1 cucharada de aceite de oliva (puedes reutilizar la de la lata de atún)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lo primero de todo es escurrir y desmigar el atún. Yo suelo dejar un poco de atún para decorar la tortilla al final. El resto, lo puedes desmigar como más te guste, que queden trozcitos o que esté todo muy migado. Este punto es al gusto.
- Cascar los huevos y batirlos en un bol. Lo ideal es romper las yemas y batir sin incorporar mucho aire.
- Una vez batidos los huevos, salpimentar y mezclar con el atún desmigado.
- Calentar la cucharada de aceite en una sartén mediana. Cuando esté caliente, añadir los huevos batidos con el atún.
- Ahora, conforme se va cuajando, vamos llevando la tortilla al centro de la sartén para que el huevo líquido caiga y se empiece a cuajar.
- Cuando no quede mucho huevo líquido, doblar la tortilla sobre sí misma.
- Ahora, si te gusta que quede líquida por dentro, basta con darle la vuelta, dejarla medio minuto y retirar. Si te gusta bien hecha, dejarla un minuto.
- ¡Y ya está! Servir enseguida decorada con el atún reservado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir la tortilla francesa con atún acompañada con una ensalada de tomate y cebolla o una ensalada mixta.
- Un toque que el queda genial es añadir cebollino picado o verde de cebolleta en rodajas finas espolvorearlo por encima. El cebollino le dice muy bien al atún.
- También puedes ponerle un poco de cebolleta muy picada a los huevos batidos.
- Usa dos o tres huevos dependiendo si quieres una buena tortilla. Que sean camperos y unos huevos llenos de sabor.
- Es importante no añadir aire a los huevos batidos.
- Otro de los secretos para que quede la tortilla francesa perfecta y muy jugosa es que en cuanto se vaya cuajando el huevo, llevarlo al centro de la sartén y dejar que caiga el huevo líquido.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.