Receta de tortilla francesa con atún. Consejos para que salga perfecta.
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 o 3 huevos camperos
- 1 lata de atún
- 1 cucharada de aceite de oliva (puedes reutilizar la de la lata de atún)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lo primero de todo es escurrir y desmigar el atún. Yo suelo dejar un poco de atún para decorar la tortilla al final. El resto, lo puedes desmigar como más te guste, que queden trozcitos o que esté todo muy migado. Este punto es al gusto.
- Cascar los huevos y batirlos en un bol. Lo ideal es romper las yemas y batir sin incorporar mucho aire.
- Una vez batidos los huevos, salpimentar y mezclar con el atún desmigado.
- Calentar la cucharada de aceite en una sartén mediana. Cuando esté caliente, añadir los huevos batidos con el atún.
- Ahora, conforme se va cuajando, vamos llevando la tortilla al centro de la sartén para que el huevo líquido caiga y se empiece a cuajar.
- Cuando no quede mucho huevo líquido, doblar la tortilla sobre sí misma.
- Ahora, si te gusta que quede líquida por dentro, basta con darle la vuelta, dejarla medio minuto y retirar. Si te gusta bien hecha, dejarla un minuto.
- ¡Y ya está! Servir enseguida decorada con el atún reservado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir la tortilla francesa con atún acompañada con una ensalada de tomate y cebolla o una ensalada mixta.
- Un toque que el queda genial es añadir cebollino picado o verde de cebolleta en rodajas finas espolvorearlo por encima. El cebollino le dice muy bien al atún.
- También puedes ponerle un poco de cebolleta muy picada a los huevos batidos.
- Usa dos o tres huevos dependiendo si quieres una buena tortilla. Que sean camperos y unos huevos llenos de sabor.
- Es importante no añadir aire a los huevos batidos.
- Otro de los secretos para que quede la tortilla francesa perfecta y muy jugosa es que en cuanto se vaya cuajando el huevo, llevarlo al centro de la sartén y dejar que caiga el huevo líquido.