Receta de crema de calabacín y calabaza. ¡Qué plato más rico!
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g. de calabacín troceado (con piel o sin piel)
- 500 g. de calabaza pelada y troceada
- 1 cebolla mediana pelada y troceada
- 1 nabo pelado y troceado
- 1 puerro troceado (solo la parte blanca)
- 2 o 3 patatas para cocer medianas peladas y troceadas
- 1 l. de caldo de pollo, verduras o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- 1 chorrito de nata
- Cebollino o perejil fresco picado
- 1 trocito de guindilla en rodajas finas
- Picatostes
Elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir todas las verduras. Rehogar de 15 a 20 minutos, removiendo con frecuencia.
- Cubrir con el caldo. Tapar y llevar a ebullición. Cuando hierva, bajar el fuego y dejar que cueza a fuego medio unos 20 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar todo hasta obtener una crema lisa. Se puede pasar por un colador fino de acero inoxidable para mejorar la textura.
- Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- ¡Y ya está! Para servir, se puede espolvorear con un poco de cebollino o perejil, poner un chorrito de nata y picatostes. Para quienes quieran un toque picante, añadir un poquito de guindilla. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El toque picante es completamente opcional. Yo solo le puse una pizca. También se lo puedes dar con escamas de pimentón picante.
- La crema de calabacín y calabaza se conserva hasta 3 días en la nevera. Se puede congelar.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.