Receta de crema de calabacín y calabaza. ¡Qué plato más rico!
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g. de calabacín troceado (con piel o sin piel)
- 500 g. de calabaza pelada y troceada
- 1 cebolla mediana pelada y troceada
- 1 nabo pelado y troceado
- 1 puerro troceado (solo la parte blanca)
- 2 o 3 patatas para cocer medianas peladas y troceadas
- 1 l. de caldo de pollo, verduras o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- 1 chorrito de nata
- Cebollino o perejil fresco picado
- 1 trocito de guindilla en rodajas finas
- Picatostes
Elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir todas las verduras. Rehogar de 15 a 20 minutos, removiendo con frecuencia.
- Cubrir con el caldo. Tapar y llevar a ebullición. Cuando hierva, bajar el fuego y dejar que cueza a fuego medio unos 20 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar todo hasta obtener una crema lisa. Se puede pasar por un colador fino de acero inoxidable para mejorar la textura.
- Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- ¡Y ya está! Para servir, se puede espolvorear con un poco de cebollino o perejil, poner un chorrito de nata y picatostes. Para quienes quieran un toque picante, añadir un poquito de guindilla. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El toque picante es completamente opcional. Yo solo le puse una pizca. También se lo puedes dar con escamas de pimentón picante.
- La crema de calabacín y calabaza se conserva hasta 3 días en la nevera. Se puede congelar.