Receta de ensalada de col americana (coleslaw). Igual que en los restaurantes.
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de col o repollo
- 1 o 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 100 g mayonesa
- 50 ml de leche
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre suave (de manzana o de vino blanco, por ejemplo)
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Preparar el sustituto del buttermilk. Mezclar la leche con el limón y dejar reposar para que se corte.
- Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un bol, incluida la leche con limón. Ajustar de sal y pimienta al gusto. Reservar.
- Cortar la col o repollo en juliana fina. Lo puedes hacer con una mandolina, pero ten cuidado, no te cortes.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina también. Para ello, primero las cortamos por la mitad, luego cada mitad en láminas a lo largo y las láminas en bastones finos.
- Pelar la cebolla y cortar la mitad en juliana fina.
- En un gran bol o recipiente con tapa, reunir la col con la zanahoria y la cebolla. Mezclar bien con la vinagreta, que se empape bien todo.
- Guardar en la nevera al menos un par de horas para que se mezclen bien los sabores.
- ¡Y ya está! Saca de la nevera, mezcla bien otra vez y ya la puedes servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Dale un toque de color espolvoreando un poquito de perejil o cebollino picado fino.
- Puedes preparar la ensalada de col o coleslaw con antelación ya que se conserva bien hasta el día siguiente.
- La zanahoria se puede rallar.
- El azúcar es opcional, es un ingrediente clave que sirve para darle el toque agridulce que tiene la ensalada en muchos restaurantes. No obstante, si no se la pones, no pasa nada.
- La col lombarda también se puede usar para hacer esta ensalada. Sustituye parte del repollo por ella y córtala igualmente en juliana fina.
- Otro ingrediente que es bastante común encontrar en la ensalada de col es manzana verde cortada también en bastones finos.
- Aquí te dejo esta receta de mayonesa casera por si quieres darle un plus de sabor. Recuerda guardarla siempre en la nevera y consumirla como muy tarde al día siguiente.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.