Receta de lenguadina al horno con patatas y pimientos
Autor: Damián Serrano Raciones: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 lenguadinas enteras (vacías y sin escamas)
- 500 g de patatas cortadas en rodajas gruesas
- 1 cebolla en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento verde en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vino blanco
- Sal y pimienta
- Hojas de perejil fresco
- 2 o 3 dientes de ajo pelados y sin el germen
- Un chorrito de aceite de oliva
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Salpimentar el pescado. Reservar.
- Poner en la bandeja del horno las patatas. Salpimentar generosamente y mezclarlas con un chorrito de aceite de oliva.
- Hornear unos 20 minutos. Remover a la mitad para que no se peguen y se hagan de manera uniforme.
- Ahora agregar los pimientos y la cebolla. Mezclarlos bien. Hornear otros 20 minutos.
- Colocar el pescado encima de las verduras.
- Regar con un chorrito de vino blanco y otro chorrito de aceite de oliva. Hornear 10 minutos
- Mientras se hornea, machacar en un mortero el ajo con una pizca de sal y el perejil. Luego desleír con un poco de aceite de oliva.
- Nada más sacar el pescado del horno, echar por encima el majado de ajo y perejil.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- En lugar de la picada de ajo y perejil puedes añadirle unos ajos fieleteados dorados ligeramente en con un podo de aceite y luego, fuera del fuego mezclados con unas gotas de vinagre, como la lubina al orio.
- Esta misma receta la puedes aplicar a otros pescados planos como el lenguado o el gallo.
- Si lo prefieres, puedes hornear las lenguadinas en filetes. En ese caso,ten cuidado no pasarte con el tiempo.
- Ponle un pimiento extra de otro color, no te cortes, cuanto más verdura mejor.
- Lavando bien las patatas, podrás dejarlas con piel, en el caso que te apetezca.
- Ponle algunas hierbas aromáticas a las patatas, como laurel, ajos, romero…
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.