Receta de Lubina al Orio

 

Cómo preparar lubina al orio. Preparar el pescado al orio es bastante sencillo. La receta son sólo cinco pasos y el resultado está muy bueno.

Cómo preparar lubina al orio.

Esta entrada describe cómo preparar lubina al orio. Preparar el pescado al orio es bastante sencillo. La receta son sólo cinco pasos y el resultado está muy bueno. Además, puedes usar otros tipos pescado como merluza, besugo, bacalao, trucha…

¿Quieres saber cómo hacer lubina al Orio?

Estando de visita en Zaragoza, pude probar este plato de lubina. Nunca había probado pescado «al orio», así que cuando lo leí en el menú me interesé bastante por él. Una vez probado, me gustó bastante, así que estando de nuevo en Madrid busqué como prepararlo y esta receta es lo que hice.

Aquí está la receta:

Cómo preparar lubina al orio.
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Receta de Lubina al Orio

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de lubina, limpia, abierta por la mitad y sin la espina central o en trozos
  • 3 dientes de ajo, pelados y fileteados
  • 250 g de patatas
  • 25 ml de vino blanco
  • 25 ml de vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva,
  • 1 pimienta de cayena (opcional)
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Pela las patatas, lávalas, córtalas en rodajas.
  3. Distribúye las rodajas de patata uniformemente sobre la base de una fuente para horno previamente engrasada con un poco de aceite.
  4. Riega las patatas con un par de cucharadas de aceite de oliva y hornéalas.
  5. En una sartén a fuego medio, calienta 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva junto con la pimienta de cayena y los ajos pelados y fileteados. Dóralos a fuego lento.
  6. Cuando los ajos comiencen a dorarse ligeramente, añade el vinagre con cuidado, tápalo y apaga el fuego.
  7. Coloca la lubina encima de las patatas, riégala con el vino blanco y hornea 15 minutos más.
  8. Justo al sacar la lubina del horno, riégala con la mezcla de ajo y vinagre.
  9. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes variar el tipo de pescado como merluza, besugo, bacalao, trucha…

 
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15 Comments
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10 años ago

Me encanta la lubina, en casa la tomamos mucho, pero nunca había oído hablar de esta receta. Tiene muy buena pinta y parece sencillo, así que lo probaré :)

Gracias!

10 años ago

Es exactamente como la hacemos y sí es divina lo mismo si es lubina, merluza, el besugo si lo comes in situ en Orio, ya te rindes a las delicias de nuestra cocina.
Muxutxo bat

10 años ago

es como un pescado a la espalda, más o menos, no? me tengo que atrever con el pescado… que viendo el resultado es tentador!!!

10 años ago

Que buena, me encanta la lubina. Anotada queda en pendientes….

Un saludos

10 años ago

Gracias por los comentarios! ^_^

Carlos, Akane, espero que la probéis. Ya me contaréis qué tal, vale? ;)

Merche, atrévete! Atrévete! Que está muy rica!

Rosa, gracias por el comentario! Todo un honor que alguien de la zona confirme la receta, jejeje…

Un saludo a todos!

10 años ago

La lubina es uno de mis pescados favoritos, felicidades por la receta! Buen inicio de semana!

Hola Cocinillas he descubierto tú blog por otro en el que hacían referencia de una de tus recetas y me ha gustado mucho seguiré visitándote. Yo hago el pescado de esta manera y desde luego está buenísimo

10 años ago

Acabo de descubrir tu blog, que no lo conocía y me ha gustado mucho.

La lubina tiene una pinta estupenda, intentaré hacerla en breve. Una vez hice de forma parecida la dorada y la verdad que estaba muy buena.

Un saludo

Anonymous
10 años ago

Como Oriotarra te recomiendo el BESUGO «OrioEstilora» o, dicho en castellano.. al estilo de Orio.

http://www.orioestilora.com/noticias.html

10 años ago

@Anónimo,
Gracias por la recomendación, lo probaré :)

Anonymous
7 años ago

No conocía esta forma de preparar la lubina. En mi casa solemos comer mucho pescado. Gracias a las nuevas tecnologías no tenemos problemas para elegir el mejor pescado fresco online http://www.mariscodospuntocero.com/index.php

7 años ago
Reply to  Anonymous

Me alegra haberos descubierto una nueva forma de comer pescado. Espero que disfrutéis mucho de esta receta. Saludos

[…] al horno con patatas, champiñones y gambas. La receta se prepara de una manera parecida a la lubina al orio, solo que en lugar de rociarlo al final vinagre y ajo, se le añade una salsa cremosa.En las […]

Jesús
1 año ago

Esto no es una lubina al Orio, señor cocinero, o lo que sea. Esto es una recete de lubina «a la espalda»

 
 
 
 
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