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Receta de lenguadina al horno con patatas y pimientos

Lenguadina al horno con patatas y pimientos

Receta de lenguadina al horno con patatas y pimientos


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 lenguadinas enteras (vacías y sin escamas)
  • 500 g de patatas cortadas en rodajas gruesas
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 1 pimiento verde en rodajas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Sal y pimienta
Para la picada:
  • Hojas de perejil fresco
  • 2 o 3 dientes de ajo pelados y sin el germen
  • Un chorrito de aceite de oliva

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Salpimentar el pescado. Reservar.
  3. Poner en la bandeja del horno las patatas. Salpimentar generosamente y mezclarlas con un chorrito de aceite de oliva.
  4. Hornear unos 20 minutos. Remover a la mitad para que no se peguen y se hagan de manera uniforme.
  5. Ahora agregar los pimientos y la cebolla. Mezclarlos bien. Hornear otros 20 minutos.
  6. Colocar el pescado encima de las verduras.
  7. Regar con un chorrito de vino blanco y otro chorrito de aceite de oliva. Hornear 10 minutos
  8. Mientras se hornea, machacar en un mortero el ajo con una pizca de sal y el perejil. Luego desleír con un poco de aceite de oliva.
  9. Nada más sacar el pescado del horno, echar por encima el majado de ajo y perejil.
  10. ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • En lugar de la picada de ajo y perejil puedes añadirle unos ajos fieleteados dorados ligeramente en con un podo de aceite y luego, fuera del fuego mezclados con unas gotas de vinagre, como la lubina al orio.
  • Esta misma receta la puedes aplicar a otros pescados planos como el lenguado o el gallo.
  • Si lo prefieres, puedes hornear las lenguadinas en filetes. En ese caso,ten cuidado no pasarte con el tiempo.
  • Ponle un pimiento extra de otro color, no te cortes, cuanto más verdura mejor.
  • Lavando bien las patatas, podrás dejarlas con piel, en el caso que te apetezca.
  • Ponle algunas hierbas aromáticas a las patatas, como laurel, ajos, romero…