Receta de lenguadina al horno con patatas y pimientos
Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 lenguadinas enteras (vacías y sin escamas)
- 500 g de patatas cortadas en rodajas gruesas
- 1 cebolla en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento verde en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vino blanco
- Sal y pimienta
- Hojas de perejil fresco
- 2 o 3 dientes de ajo pelados y sin el germen
- Un chorrito de aceite de oliva
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Salpimentar el pescado. Reservar.
- Poner en la bandeja del horno las patatas. Salpimentar generosamente y mezclarlas con un chorrito de aceite de oliva.
- Hornear unos 20 minutos. Remover a la mitad para que no se peguen y se hagan de manera uniforme.
- Ahora agregar los pimientos y la cebolla. Mezclarlos bien. Hornear otros 20 minutos.
- Colocar el pescado encima de las verduras.
- Regar con un chorrito de vino blanco y otro chorrito de aceite de oliva. Hornear 10 minutos
- Mientras se hornea, machacar en un mortero el ajo con una pizca de sal y el perejil. Luego desleír con un poco de aceite de oliva.
- Nada más sacar el pescado del horno, echar por encima el majado de ajo y perejil.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- En lugar de la picada de ajo y perejil puedes añadirle unos ajos fieleteados dorados ligeramente en con un podo de aceite y luego, fuera del fuego mezclados con unas gotas de vinagre, como la lubina al orio.
- Esta misma receta la puedes aplicar a otros pescados planos como el lenguado o el gallo.
- Si lo prefieres, puedes hornear las lenguadinas en filetes. En ese caso,ten cuidado no pasarte con el tiempo.
- Ponle un pimiento extra de otro color, no te cortes, cuanto más verdura mejor.
- Lavando bien las patatas, podrás dejarlas con piel, en el caso que te apetezca.
- Ponle algunas hierbas aromáticas a las patatas, como laurel, ajos, romero…