Receta de quiche de calabacín, tomate y queso de cabra

Receta de quiche de calabacín, tomate y queso de cabra

Personas: 4 Tiempo: 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 2 o 3 tomates en rodajas
• 1 o 2 calabacines (no muy grandes) en rodajas
• 150 g. de queso rulo de queso de cabra en rodajas
• 3 huevos camperos
• 200 ml de nata líquida
• 200 ml de leche entera
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 o 2 dientes de ajo muy picados (opcional)
• Sal y pimienta

Para la masa quebrada:

• 150 g. de harina de trigo (integral o de todo uso)
• 1 huevo campero
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 chorrito de leche (o agua)
• Sal y pimienta

Material:

• Molde para quiche de 26 cm de diámetro
• Bolas de hornear o legumbres

Elaboración

1. Preparar la masa quebrada. Mezclar la harina con el aceite. Salpimentar. Incorporar el huevo batido y completar con un chorrito de leche sólo para que quede una pasta homogénea. Reservar en la nevera al menos 30 minutos.
2. Estirar la masa en una superficie enharinada y forrar el molde. Poner una hoja de papel de horno y rellenar con bolas o legumbres para que hagan peso. Hornear a media altura unos 15 minutos a 175 ºC.
3. Sacar del horno, vaciar y colocar una capa de rodajas de tomate y calabacín intercaladas. Salpimentar. Espolvorear el ajo. Montar otra capa esta vez con intercalando además queso de cabra. Salpimentar.
   
4. Batir los huevos con la nata y la leche. Añadir un poquito de sal y pimienta y nuez moscada. Verter dentro de la tarta.
5. Hornear 30 a 40 minutos, hasta que al pinchar salga seco.
6. ¡Y ya está! Puedes servirla enseguida o dejarla que se enfríe. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Esta quiche de calabacín, tomate y queso de cabra puede degustarse templada o incluso fría.
• Acompañada con una buena ensalada o un gazpacho, tendrás una cena completa.
• Es importante que verifiques el tiempo de horneado, para que el calabacín quede tierno y la quiche no quede acuosa por dentro.
• Para hacer la tradicional masa quebrada con mantequilla, sigue el enlace.

Ahora ya sabes cómo hacer quiche de calabacín, tomate y queso de cabra

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. ¡Ya verás qué combinación más rica! Sobre todo, si te pierdes por el queso de cabra, te va a encantar.

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