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Receta de crema de calabacín y puerro. Deliciosa y muy reconfortante.

Crema de calabacín y puerro

Receta de crema de calabacín y puerro. Deliciosa y muy reconfortante.


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 750 g. de calabacín troceado (con piel o sin piel)
  • 250 g. de puerro y troceado
  • 1 cebolla mediana pelada y troceada
  • 2 o 3 patatas para cocer medianas peladas y troceadas
  • 1 l. de caldo de pollo, verduras o agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
Para servir (opcional):
  • Puerro en rodajas finas
  • Rodajas de calabacín
  • Cebollino picado
  • Picatostes

Elaboración

  1. En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio y luego añadir todas las verduras para rehogar 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Agregar con el caldo, calentar tapado a fuego fuerte y cuando hierva, bajar el fuego y cocer a fuego medio 20 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Cuenta la mitad del tiempo en olla exprés desde que silbe.
  3. Triturar para obtener una crema lisa. Si quieres una textura fina, lo puedes pasar por un colador fino de acero inoxidable.
  4. Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  5. En una sartén aparte, dorar el puerro en rodajas finas y las rodajas de calabacín que servirá para la decoración.
  6. ¡Y ya está! Servir la crema de calabacín y puerro bien calentita. Decorar con las rodajas de calabacín y puerro, además con picatostes y terminar con cebollino picado y pimienta y nuez moscada recién molidos. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Si lo prefieres, puedes preparar esta crema de calabacín y puerro sin patata. Echa un puerro más.
  • Yo suelo añadir también las hojas verdes del puerro, o la menos unas cuantas. Pero esto va a gusto, te animo a que pruebes qué versión te gusta más.
  • La decoración es opcional. Lo puedes dejar sin ella.
  • Otras verduras como nabo o zanahoria también le quedan bien a esta crema.
  • Recuerda revisar lavar muy bien el puerro, ya que puede tener resto de suciedad entre las hojas.